Tofu e riso alla Cajun
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 60 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 650 mg, zucchero 0 G.
Calorie 450, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 60 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 650 mg, zucchero 0 G.
Questo piatto vegetariano utilizza tofu sodo, adatto alla cottura in padella. È importante eliminare quanta più acqua possibile prima della cottura. Il tofu scolato viene fritto in olio d'oliva e condito con salsa barbecue e peperoni precedentemente arrostiti. Servite con riso Cajun piccante. Si tratta di riso bianco cotto al vapore in acqua con cipolla, sedano, aglio e spezie Cajun soffritti. Questa combinazione conferisce al contorno gli aromi e i sapori unici dell'autentica cucina Cajun.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 400 g di solido tofu
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Mezza cipolla, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza e 1/4 di riso bianco parboiled
- 1 cucchiaino di condimento Cajun
- 2 peperoni dolci (1 rosso, 1 verde), tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza salsa barbecue
- 2 cipollotti, tritati
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tofu, peperone dolce, sedano, riso, condimento Cajun, salsa barbecue, cipollotti, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola a fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, 4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il riso e condimento Cajun e cuocere, mescolando, finché non saranno leggermente tostati, circa 1 minuto. Aumentare la fiamma a medio-alta; aggiungere 2 tazze d'acqua e 3/4 di cucchiaino di sale.
- Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, per circa 15 minuti. Infine, togliere il coperchio e mettere da parte la pentola.
- Avvolgete il tofu in carta assorbente e adagiatelo su un piatto. Appoggiatevi sopra una ciotola per tenerlo fermo e lasciatelo scolare per 10 minuti. Tagliate il tofu a metà nel senso della lunghezza, quindi affettatelo a fette spesse 1 cm.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, la paprika, il sale e il pepe nero a piacere. Cuocete, mescolando, finché i peperoni non iniziano a dorarsi, circa 4 minuti; trasferiteli su un piatto.
- Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente e il tofu nella padella, distribuendolo in un unico strato. Cuocete fino a doratura, circa 4 minuti per lato. Aggiungete il peperone, la salsa barbecue e i cipollotti. Incorporate il prezzemolo al riso; servite con il tofu sopra.
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