Carne di manzo per tacos cotta in pentola a cottura lenta con salsa verde
Voti: 6
Tempo: 6 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
I tacos messicani sono ripieni di carne succulenta con salsa e verdure fresche, serviti in piccole tortillas di mais, che vengono poi piegate e mangiate con le mani. Per il ripieno di carne, fate sobbollire un arrosto di spalla intero in salsa in una pentola a cottura lenta. Questo taglio è ideale per una lunga cottura a fuoco lento, dopo la quale la carne si sfilaccia facilmente con una forchetta seguendo le fibre. Rosolate prima la carne condita su tutti i lati fino a doratura, poi continuate la cottura a fuoco lento in una salsa verde messicana a base di tomatillos e peperoncini verdi. Sfilacciate la carne cotta con una forchetta e servitela sulle tortillas con erbe aromatiche, avocado e pomodori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo di collo di manzo del peso di 1,3 kg
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 barattolo (450 g) di salsa verde
- Mezza cipolla, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
- 12 tortillas di mais, riscaldate
- Lattuga tritata e pomodori a fette, avocado e/o ravanelli, per servire
- Spicchi di lime per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Condite la carne con cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungetela alla padella e cuocetela fino a quando non sarà dorata, circa 3 minuti per lato.
- Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta da 6 litri, quindi aggiungi salsa verde, cipolla e aglio. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 6 ore.
- Trasferite la carne su un tagliere e sfilacciatela con due forchette, eliminando il grasso in eccesso. Rimettete la carne nella pentola a cottura lenta e aggiungete il coriandolo.
- Servite la carne nelle tortillas con i condimenti che preferite e spicchi di lime.
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