Manzo in umido cotto in pentola a cottura lenta
Voti: 15
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Grazie a una pentola multifunzione, che combina le funzioni di una pentola a cottura lenta, di una pentola a pressione e di un fornello, lo spezzatino di manzo cuoce rapidamente, eliminando la necessità di lunghe cotture a fuoco lento. Si trasforma facilmente da piatto del fine settimana in una deliziosa cena infrasettimanale. Oltre ai cubetti di manzo, lo spezzatino include anche grossi pezzi di carote, sedano e cipolline intere (utilizzate quelle surgelate per risparmiare tempo nella pelatura). Il tutto viene rosolato nella pentola multifunzione e poi cotto nel vino rosso ad alta pressione. Il risultato è uno spezzatino di manzo tenerissimo, ricco e saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di collo di manzo disossato, rifilato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza di vino rosso secco
- 3 carote, tagliate a pezzi di 5 cm.
- 3 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 5 cm.
- 1 rametto di timo fresco
- 1 tazza di cipolline surgelate
- Attrezzatura speciale: Instant Pot
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, vino rosso, crema di pomodoro, set di cipolle, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Aggiungere l'olio alla pentola a pressione Instant Pot e portare a soffriggere (vedere Nota).
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la carne macinata con la farina, 2 cucchiaini di sale e una generosa quantità di pepe nero. Trasferite la carne e tutta la farina nella pentola a cottura lenta e distribuitele in un unico strato. Cuocete, senza mescolare, fino a quando la base non sarà dorata, circa 3 minuti. Mescolate una volta e cuocete per altri 2-3 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate per ricoprire la carne.
- Aggiungete il vino e portate a ebollizione. Cuocete per 1 minuto, raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura.
- Aggiungete le carote, il sedano, il timo e la cipolla e mescolate per insaporire. Chiudete il coperchio della pentola a pressione seguendo le istruzioni del produttore e cuocete per 40 minuti.
- Una volta completato il ciclo di cottura in pentola a pressione, rilasciare la pressione secondo le istruzioni e attendere che il ciclo sia terminato. Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprire e rimuovere il coperchio.
Nota
Le impostazioni possono variare a seconda del modello del multicooker. Seguire sempre le istruzioni del produttore.
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