Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Le mele infilzate su uno stecco e ricoperte di morbido caramello al latte creano un'atmosfera festosa già solo a guardarle. Questa delizia americana è da sempre una delle preferite dai bambini di tutto il mondo. Deliziose, sane e divertentissime! Il modo migliore per ricoprire le mele è con un caramello naturale fatto in casa. Seguite questa ricetta passo passo: preparatelo con zucchero, sciroppo di mais, burro e panna, poi ricoprite le mele e infine rotolatele nei biscotti al cioccolato sbriciolati.

Ingredienti:

• 8 mele
• 4 cucchiai di zucchero
• 1/4 di tazza di sciroppo di mais
• 10 cucchiai (150 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti
• 2 tazze di panna fresca a temperatura ambiente
• Biscotti al cioccolato sbriciolati, per la copertura

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, zucchero, sciroppo, burro, crema, biscotti al cioccolato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Inserite uno spiedino di legno nel torsolo di ogni mela. Spruzzate la teglia con dello spray da cucina.
Passo 2

• Preparare il caramello:

  
  In una casseruola capiente a fuoco medio, mescolate con un cucchiaio di legno finché lo zucchero e lo sciroppo di mais non si saranno sciolti. Non preoccupatevi se il composto inizia a formare grumi; diventerà liscio col tempo. Cuocete, ruotando la casseruola ma senza mescolare con il cucchiaio, finché il composto non assume un colore ambrato intenso e raggiunge i 118 °C (250 °F) su un termometro per dolci, per 8-12 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il burro tutto in una volta, mescolando finché non si sarà sciolto. Abbassate la fiamma a medio-bassa e versate la panna (il caramello inizierà a sobbollire); mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4
• Aumentate la fiamma a medio-alta e scaldate il caramello fino a raggiungere i 121 °C (250 °F), per 8-10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per 5-10 minuti. Immergete le mele nel caramello, poi rotolatele nei biscotti sbriciolati; disponetele su una teglia e lasciatele rassodare per 5-10 minuti.

Voti: 1