Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Uno snack dolce a base di mele fritte può creare dipendenza tanto quanto le patatine fritte tradizionali. I bambini in particolare adoreranno questa prelibatezza, quindi preparatene in abbondanza! Le mele Genny Smith vengono tagliate a fette come le patate, fritte in olio bollente o in padella fino a diventare croccanti e dorate, quindi subito ricoperte con una profumata miscela di zucchero e cannella. Queste mele fritte hanno un sapore che ricorda la torta di mele e si consiglia di servirle con panna montata alla vaniglia per intingerle.

Ingredienti:

• 4 mele Granny Smith, sbucciate
• Olio vegetale per friggere
• 0,5 tazze di amido di mais
• 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2/3 di tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, amido, cannella

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Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente e larga, scaldate 4 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 150 °C (300 °F) con un termometro per fritture. Tagliate le mele a bastoncini di 1 cm di larghezza, come le patatine fritte.
Passo 2
• Procedendo a lotti, infarinate le mele con l'amido di mais fino a ricoprirle completamente. Eliminate l'eccesso. Friggetele in olio caldo fino a quando non saranno morbide ma ancora di colore chiaro, circa 2 minuti. Scolatele con una schiumarola e trasferitele in un unico strato su una griglia posta sopra una teglia da forno con i bordi; lasciatele raffreddare. Prima di friggere il lotto successivo, riportate l'olio a 150°C.
Passo 3
• In una ciotola bassa, mescolare 1/2 tazza di zucchero e la cannella. In una ciotola media, unire la panna, la vaniglia e i restanti 2 cucchiai di zucchero. Montare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
Passo 4
• Scaldate l'olio a circa 190 °C (375 °F). Friggete le mele in tre riprese, fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate, per circa 1 minuto e mezzo. Trasferitele su carta assorbente per farle scolare, quindi cospargetele di zucchero e cannella per ricoprirle uniformemente. Servite le mele calde con panna montata per intingerle.

Voti: 3