Barrette al caramello e alla fragola
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 50 - 60 quadrati
Complessità: facilmente
Quantità: 50 - 60 quadrati
I pretzel sono da sempre un ottimo snack da accompagnare a un bicchiere di birra. Perché non utilizzare questo abbinamento anche come ripieno per delle caramelle? I pretzel sono fatti con burro, zucchero di canna scuro, sciroppo di mais chiaro e panna fresca, aromatizzata con birra scura ridotta. Il suo sapore ricco e l'aggiunta di cracker salati alla fine si sposano perfettamente con il dolce caramello. Lasciate rapprendere il composto nello stampo, quindi tagliatelo a quadratini. Usate un termometro per dolci per assicurarvi che il composto raggiunga la consistenza desiderata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bottiglia (0,33 ml) di birra scura
- 2 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1 tazza e 1/4 di zucchero di canna scuro
- 1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
- 1 tazza di panna da montare
- 1,5 tazze di pretzel sbriciolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crema, caramello, zucchero di canna, sciroppo di mais, ale, pretzel
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate la birra in un bicchiere e lasciatela riposare finché la schiuma non si dissolve, circa un'ora.
- Imburrate una teglia quadrata da 20 cm. In un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione metà della birra; lasciate sobbollire fino a ridurla a circa 2 cucchiaini, per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola capiente, unire la birra rimanente, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, la panna e il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non raggiunge i 113 °C (230 °F) su un termometro per dolci, per circa 10-12 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare lo sciroppo di birra e i pretzel.
- Versare il composto nella teglia preparata e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà rappreso, da 45 minuti a 1 ora. Tagliare a pezzi.
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