Tortine di anelli di mela
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 336, grasso totale 19 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 222 mg, zucchero 11 G.
Calorie 336, grasso totale 19 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 222 mg, zucchero 11 G.
Queste tortine non richiedono lunghe operazioni di sbucciatura o taglio. Ognuna contiene una fetta di mela senza torsolo, il cui interno è riempito con un pezzetto di caramello che si scioglie e si ammorbidisce durante la cottura. Utilizzando la pasta frolla già pronta, queste tortine sono facilissime da preparare e perfette per le feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro, tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 mele Golden Delicious piccole (circa 150 g ciascuna)
- 1 confezione (400 g) di pasta frolla fredda (2 strati)
- Farina di prima qualità per impastare
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 quadratini di caramello morbido, tagliati in 4 pezzi
- Zucchero da spolverare
- Attrezzatura speciale: piccolo tagliabiscotti o forchetta per svuotare i biscotti, tagliabiscotti di 10 cm di diametro.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola media, unire il burro, lo zucchero di canna e la cannella e sciogliere nel microonde fino a quando il composto non si sarà ammorbidito, per circa 1 minuto.
- Tagliate le mele a fette trasversali rotonde di 0,5-1 cm di spessore. È sufficiente ricavare fette intere dalla parte centrale della mela, ottenendo così 4 fette da ogni mela, di circa 5 cm di diametro.Togliete il torsolo alle mele usando un piccolo tagliapasta rotondo o un coltello apposito per creare degli anelli. Aggiungete le mele al composto di burro e giratele per ricoprirle completamente, facendo attenzione a non rompere le fette.
- Srotolate la pasta frolla e, su una superficie di lavoro infarinata, stendete ogni strato fino a ottenere un cerchio di 42 cm di diametro. Con un tagliabiscotti da 10 cm, ricavate 8 cerchi da ogni strato di pasta (reimpastando gli avanzi se necessario).
- Disponete metà dei dischi di pasta sulle teglie preparate e spennellateli con l'uovo sbattuto. Adagiate una fetta di mela su ogni disco di pasta e versate il succo di mela dalla ciotola al centro della fetta. Mettete un pezzetto di caramello al centro di ogni fetta.
- Coprite le mele con i restanti cerchi di pasta sfoglia e premete delicatamente i bordi per sigillarli, quindi pizzicateli con una forchetta. Praticate dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per far fuoriuscire il vapore. Spennellate la superficie delle tortine con l'uovo sbattuto e cospargetele generosamente di zucchero.
- Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti, per 18-20 minuti. Lasciate raffreddare le tortine sulle teglie per almeno 15 minuti prima di servirle.
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