Tortine di pasta sfoglia con mirtilli e glassa

Voti: 1

Come preparare le tortine di pasta sfoglia ai mirtilli con glassa

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 504, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 7 G., carboidrati 65 G., fibra 2 G., colesterolo 101 mg, sodio 313 mg, zucchero 27 G.

Dite addio alle crostate comprate al supermercato! Queste tortine colorate e deliziose, perfette per la colazione, sono facili da preparare in casa. Basta farcire la pasta frolla fatta in casa con una cucchiaiata di marmellata di frutti di bosco e infornare. Guarnite le tortine con una glassa ai frutti di bosco dai colori vivaci e delle codette colorate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torte

3 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
220 g di burro freddo, tagliato a cubetti
1 uovo
5 cucchiai di acqua fredda (o di più se necessario)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco

Riempimento

1 vasetto (350 g) di marmellata di frutti di bosco naturale (circa 1 tazza e 1/4)
1 uovo, leggermente sbattuto per ricoprire l'impasto

Glassa ai frutti di bosco

1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di marmellata di frutti di bosco
2 gocce di colorante alimentare viola neon
Codette multicolori

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, mirtillo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero semolato e il sale. Con un tagliapasta o due coltelli, incorporare il burro alla farina fino a ottenere un composto sabbioso. Sbattere leggermente l'uovo e aggiungerlo al composto. Aggiungere quindi l'acqua fredda e l'aceto. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio ma ancora friabile, aggiungendo altra acqua se necessario. Formare un disco con l'impasto e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire due teglie con carta da forno.

Su una superficie di lavoro infarinata, stendete metà dell'impasto in un grande rettangolo di 30 x 40 cm. Tagliatelo trasversalmente in strisce di 10 x 30 cm. Tagliate ogni striscia a metà per ottenere 8 rettangoli di uguali dimensioni (10 x 15 cm).
Riempimento:

Mettete 2 cucchiai di marmellata al centro di quattro rettangoli di pasta sfoglia. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto. Adagiate i rettangoli rimanenti sopra la marmellata, premendo i bordi con una forchetta per sigillarli. Premete leggermente sulla superficie per distribuire uniformemente la marmellata. Trasferite i rettangoli sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per 16-18 minuti.
Smalto:

Nel frattempo, setacciate lo zucchero a velo in una ciotola capiente. Aggiungete il latte, la marmellata e il colorante alimentare. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettete da parte.
Togliete le crostatine dal forno e lasciatele raffreddare per 20 minuti. Irroratele con la glassa e cospargetele con le codette colorate. Lasciate rapprendere la glassa per 1 ora.