Caramelle mou con noci
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
Complessità: facilmente
Quantità: 72-84 pezzi (2,5 cm)
Complessità: facilmente
Quantità: 72-84 pezzi (2,5 cm)
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 78
Calorie 82, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 10 mg, zucchero 8 G.
Porzione: 1 di 78
Calorie 82, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 0 G., carboidrati 8 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 10 mg, zucchero 8 G.
Deliziose caramelle al toffee fatte in casa con noci tritate. Per prepararle, avrete bisogno di un termometro per dolci e di carta da forno per incartarle. La ricetta è semplicissima e le caramelle al toffee risultano morbide e gommose: una vera delizia per chi ama i dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro, più altro per ungere la padella
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di sciroppo di mais scuro
- 470 ml di panna da montare
- 2 tazze di noci tritate
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Attrezzatura speciale: termometro al caramello
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero di canna, zucchero, sciroppo di mais, crema, estratto di vaniglia, noci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spruzzate generosamente una teglia da forno di 23x30x5 cm con dello spray da cucina; rivestitela con carta da forno e imburratela.
- In una casseruola capiente, unire lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais e 240 ml di panna fresca. Scaldare fino a quando il composto inizia a sobbollire. Versare lentamente la restante 240 ml di panna fresca, mescolando continuamente mentre sobbolle. Inserire un termometro per caramello nella casseruola e cuocere il composto a fuoco medio fino a raggiungere i 118 °C. Togliere dal fuoco e incorporare il burro, le noci tritate e l'estratto di vaniglia. Versare il caramello morbido nella teglia preparata. Far raffreddare il caramello in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, ma non completamente, per circa 1 ora.
- Tagliate il composto di caramello a quadrati di 2,5 cm. Tagliate la carta da forno a quadrati di 10 cm e avvolgete ogni caramella singolarmente. Conservate in frigorifero. Prima di servire, togliete le caramelle dal frigorifero e lasciatele ammorbidire per un po'.
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