Pane senza lievito con noci, pera, mirtilli rossi e glassa alla vaniglia

Voti: 1

Come preparare - Pane senza lievito con noci, pere, mirtilli rossi e glassa alla vaniglia

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1211, grasso totale 56 G., grassi saturi 23 G., proteine 16 G., carboidrati 170 G., fibra 7 G., colesterolo 211 mg, sodio 871 mg, zucchero 117 G.

Questo pane azzimo, morbido e umido, è farcito con pezzi di noci e mirtilli rossi secchi agrodolci, il tutto ricoperto da una profumata glassa naturale alla vaniglia. Perfetto come dessert, si conserva fino a una settimana, diventando sempre più buono con il passare del tempo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane senza lievito

1/2 tazza di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
3/4 di tazza di mirtilli rossi secchi
3/4 di tazza di noci tostate tritate
0,5 tazza di yogurt bianco o panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
1 tazza di pere grattugiate, spremere il liquido

glassa alla vaniglia

1 tazza di zucchero a velo
1,5 cucchiai di latte
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà e da cui estrarre i semi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pere, baccello di vaniglia, uova, latte, yogurt, panna acida, noci, scorza d'arancia, mirtilli rossi secchi, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere leggermente con burro fuso uno stampo da plumcake da 22 x 12 x 7 cm o tre stampi da mini plumcake da 15 x 7 x 5 cm e mettere da parte.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata. Aggiungere i mirtilli rossi secchi e le noci e mescolare bene. Mettere da parte.

In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo yogurt, il sale, le uova e la scorza grattugiata, se la usate. Aggiungete le pere grattugiate. Incorporate il tutto al composto di farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake preparato. Battete lo stampo sul piano di lavoro un paio di volte per livellare la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake non esce pulito, 55-60 minuti per uno stampo da plumcake standard e 35-40 minuti per stampi da mini plumcake. Trasferite il plumcake su una griglia e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, poi toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente sulla griglia.

Nota

Cercate di evitare di usare padelle con un rivestimento scuro, altrimenti il pane potrebbe bruciarsi.
glassa alla vaniglia:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il latte e i semi di vaniglia. Versate la glassa sul pane e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Questo pane senza lievito è ancora più buono il giorno dopo. Conservare il pane in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..