Torta di carote veloce con noci e mirtilli rossi in glassa alla vaniglia

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 960 gr.

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 264, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 45 mg, sodio 187 mg, zucchero 26 G.

Questo pane di carote speziato è ricco di pezzetti di noci e mirtilli rossi secchi, che lo rendono umido e delizioso, ed è anche facile e veloce da preparare. Per un sapore ancora più intenso, aggiungete un po' di scorza di agrumi (limone o arancia) insieme alle spezie. Una volta che il pane si sarà completamente raffreddato, ricopritelo con una glassa alla vaniglia e lasciatelo riposare. Sarà ancora più buono il giorno dopo e si conserva fino a una settimana!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pane veloce

1/2 tazza di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1 tazza di mirtilli rossi secchi
3/4 di tazza di noci tostate tritate
0,5 tazza di yogurt bianco o panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
1 tazza di carote grattugiate

glassa alla vaniglia

1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza e privato dei semi.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, yogurt, panna acida, carota, mirtilli rossi secchi, scorza d'arancia, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere leggermente una tortiera da 22 x 12,5 x 7,5 cm o tre tortiere mini da 15,75 x 5 cm e metterle da parte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata. Aggiungere i mirtilli rossi e le noci e mescolare. Mettere da parte. In una ciotolina, unire il burro fuso, lo yogurt, le uova e la scorza grattugiata. Aggiungere le carote grattugiate. Incorporare questo composto al composto di farina fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Battete lo stampo più volte su una superficie dura per livellare la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake non esce pulito: 55-60 minuti per uno stampo da plumcake standard e 35-40 minuti per stampi da mini plumcake.
Trasferite il pane su una griglia e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, poi capovolgetelo su una griglia e lasciatelo raffreddare completamente.
glassa alla vaniglia:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il latte e i semi di vaniglia. Versate la glassa sul pane e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Conservare il pane in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..