Pane senza lievito con pere, cioccolato e noci pecan in glassa al cioccolato

Voti: 1

Come preparare - Pane senza lievito con pere, cioccolato e noci pecan glassato al cioccolato

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1329, grasso totale 69 G., grassi saturi 31 G., proteine 17 G., carboidrati 174 G., fibra 10 G., colesterolo 212 mg, sodio 908 mg, zucchero 121 G.

Mescolate le pere grattugiate, le gocce di cioccolato e le noci pecan tostate in un impasto per pane senza lievito, cuocete una pagnotta grande o tre mini pagnotte e guarnite con una glassa al cioccolato. Il pane che otterrete sarà un dolce, molto umido e delizioso, soprattutto se lasciato riposare per una notte in un contenitore ermetico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane senza lievito

1/2 tazza di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
3/4 di tazza di pezzi di cioccolato fondente
3/4 di tazza di arachidi tostate tritate
0,5 tazza di yogurt bianco o panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
1 tazza di pere grattugiate, spremere il liquido

glassa al cioccolato

1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di latte
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Un pizzico di sale fino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, yogurt, panna acida, latte, pere, zucchero a velo, scorza d'arancia, farina di prima qualità, noce moscata, cannella, Arachidi, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli), cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere leggermente con burro fuso uno stampo da plumcake da 22 x 12 x 7 cm o tre stampi da mini plumcake da 15 x 7 x 5 cm e mettere da parte.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata. Aggiungere le gocce di cioccolato e le noci pecan e mescolare bene. Mettere da parte.

In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo yogurt, il sale, le uova e la scorza grattugiata, se la usate. Aggiungete le pere grattugiate. Incorporate il tutto al composto di farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake preparato. Battete lo stampo sul piano di lavoro un paio di volte per livellare la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake non esce pulito, 55-60 minuti per uno stampo da plumcake standard e 35-40 minuti per stampi da mini plumcake. Trasferite il plumcake su una griglia e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, poi toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente sulla griglia.

Nota

Cercate di evitare di usare padelle con un rivestimento scuro, altrimenti il pane potrebbe bruciarsi.
glassa al cioccolato:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il cacao, il latte, lo zucchero semolato e il sale. Versate la glassa sul pane e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Questo pane senza lievito sarà ancora più delizioso se consumato il giorno successivo. Conservare il pane in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..