Pane integrale senza lievito con za'atar
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 239, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 35 mg, sodio 228 mg, zucchero 5 G.
Calorie 239, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 8 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 35 mg, sodio 228 mg, zucchero 5 G.
Questo semplice pane integrale è senza lievito, il che significa che non dovrete aspettare che l'impasto lieviti. Il pane fresco fatto in casa sarà pronto in un attimo! La combinazione di farina integrale e farina di grano tenero conferisce un delicato aroma di nocciola e un eccesso di glutine, risultando in una pagnotta soffice e leggera, mentre il latte acido la ammorbidisce senza alterarne il sapore. Prima della cottura, il pane viene cosparso con un pizzico di za'atar e semi di sesamo per una crosta croccante e aromatica perfetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina integrale + altra per lavorare l'impasto
- 1 tazza di farina per pane
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di condimento za'atar + altro per guarnire
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente (da 1 limone)
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1,5 tazze di latte acido o kefir + extra per ungere
- 70 g di burro non salato, sciogliere e lasciare raffreddare leggermente
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina integrale, farina di pane, uova, latte acido, kefir, scorza di limone, sesamo, za'atar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 °C. Fodera uno stampo da plumcake rotondo da 22 cm con un grande foglio di carta da forno, premendolo contro i lati dello stampo e lasciando un bordo sporgente su entrambi i lati (tirandolo sarà più facile sformare il plumcake una volta cotto).
- In una ciotola capiente, unire la farina integrale e la farina di grano tenero, lo zucchero, lo za'atar, la scorza di limone, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. In una ciotola separata o in un misurino, unire il latticello, il burro e l'uovo. Formare una fontana al centro del composto di farine e versarvi il composto liquido. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone fino a ottenere un impasto grezzo che inizia a compattarsi.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro. Trasferite l'impasto sul piano infarinato e impastatelo fino a formare una palla. Dategli la forma di un disco convesso di 18 cm di diametro. Adagiate l'impasto nella teglia preparata e, con un coltello affilato, praticate un taglio a croce profondo 1 cm sulla superficie. Spennellate la parte superiore e i lati con il latte acido, quindi cospargete con qualche pizzico di za'atar e semi di sesamo.
- Cuocete in forno finché il pane non sarà gonfio e dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, circa 1 ora. Togliete il pane dal forno e tirate i bordi della carta da forno per staccarlo dalla teglia. Mettete il pane su una griglia a raffreddare completamente.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
