Grissini con za'atar
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 343, grasso totale 25 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 152 mg, zucchero 1 G.
Calorie 343, grasso totale 25 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 152 mg, zucchero 1 G.
Lo za'atar è una miscela di spezie mediorientali che diventerà una delle vostre preferite al primo assaggio. Preparate questi croccanti bastoncini di pasta sfoglia allo za'atar e serviteli a una festa a casa vostra oppure portateli con voi al lavoro come spuntino. Ma attenzione: creano dipendenza!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bastoncini di za'atar
- Farina per impastare
- 1 confezione (500 g) di pasta sfoglia, scongelata in frigorifero
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 albume d'uovo
Miscela di spezie Za'atar
- 1,5 tazze di timo essiccato
- 3/4 di tazza di semi di sesamo
- 1/4 di tazza di origano
- 1/4 di tazza di sale grosso
- 1/4 di tazza di sommacco essiccato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, timo, sesamo, origano, sommacco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Su una superficie di lavoro infarinata, stendete un foglio di pasta sfoglia con un mattarello infarinato fino a ottenere un quadrato di 40 cm. Spennellate con un filo d'olio d'oliva e cospargete la pasta con circa 1 tazza di za'atar fino a ricoprirla quasi completamente, eliminando l'eccesso di condimento e lasciando un bordo di pasta pulita di 1 cm sui lati superiore e inferiore.
- Piegate l'impasto a metà verso di voi, pizzicando i bordi aperti per sigillarli. Stendete leggermente l'impasto con un mattarello per farlo aderire. Ripetete l'operazione con la sfoglia rimanente.
- Rivestite due teglie con carta da forno e preriscaldate il forno a 200°C.
- Sbattete l'albume con 1 cucchiaio d'acqua. Distribuitene una piccola quantità sulla superficie dell'impasto e cospargete ogni porzione con un altro 80 ml di za'atar. Con un coltello affilato, tagliate ogni pezzo di impasto trasversalmente in 12 strisce.
- Attorcigliate con cura ogni striscia a formare un cordoncino e disponetelo sulla teglia preparata, distanziandolo di almeno 5 cm. Mettete in frigorifero per almeno 15 minuti. Conservate il za'atar rimanente per un'altra ricetta.
- Infornate i bastoncini raffreddati, ruotando le teglie e girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 10-15 minuti. Servite subito oppure lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Mix di spezie:
Sostituite il sommacco con la scorza di limone fresca. Mescolate la scorza con sale grosso e lasciatela asciugare in un unico strato per tutta la notte. Quindi mescolatela con le spezie rimanenti.
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