Pane senza lievito con mele, noci pecan e fiocchi d'avena, glassato al formaggio cremoso

Voti: 1

Come preparare - Pane senza lievito con mele, noci pecan e avena con glassa al formaggio cremoso

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 269, grasso totale 13 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 187 mg, zucchero 21 G.

Fiocchi d'avena, noci pecan tostate e spezie aromatiche conferiscono a questo pane dolce azzimo un sapore che ricorda i biscotti d'avena. L'aggiunta di mele grattugiate e yogurt naturale lo rende umido e soffice, mentre la glassa al formaggio cremoso lo rende perfetto come dessert. Puoi cuocere una pagnotta di dimensioni standard o tre mini pagnotte: la ricetta include i tempi di cottura per entrambe. Per gustare appieno questo pane, una volta raffreddato, avvolgilo bene e conservalo fino al giorno successivo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane senza lievito

1/2 tazza di burro non salato fuso o olio vegetale + burro extra per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1 tazza di farina d'avena
3/4 di tazza di noci pecan tostate tritate
0,5 tazza di yogurt naturale o panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
1 tazza di mele grattugiate, spremere il succo in eccesso

Glassa al formaggio cremoso

1 tazza di zucchero a velo
3 cucchiai di formaggio cremoso a temperatura ambiente
2 cucchiai di latte
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, formaggio cremoso, yogurt, panna acida, scorza d'arancia, fiocchi d'avena, noci pecan, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere leggermente con burro fuso uno stampo da plumcake da 23 x 13 x 5 cm o tre stampi da mini plumcake da 15 x 5 x 5 cm e mettere da parte.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata. Aggiungere i fiocchi d'avena e le noci pecan e mescolare bene. Mettere da parte.

In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo yogurt, l'estratto di vaniglia, le uova e la scorza grattugiata, se la usate. Aggiungete le mele grattugiate. Unite questo composto alla miscela di farina e mescolate solo per distribuire uniformemente gli ingredienti (non impastate eccessivamente).
Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Battete lo stampo sul piano di lavoro un paio di volte per livellare la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, 55-60 minuti per una pagnotta grande e 35-40 minuti per le pagnotte piccole.
Trasferite il pane su una griglia e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, poi toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente sulla griglia.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Glassa al formaggio cremoso:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il formaggio cremoso, il latte e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la glassa sul pane e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Conservare in un contenitore ben chiuso per un massimo di una settimana..