Pane senza lievito con mele, mandorle e cocco glassato al limone

Voti: 1

Come preparare - Pane senza lievito con mele, mandorle e cocco con glassa al limone

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 273, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 45 mg, sodio 183 mg, zucchero 24 G.

Questo pane senza lievito, facile e veloce da preparare, è ricco di mele, mandorle tritate, cocco e spezie aromatiche. È morbido e umido, con la giusta dolcezza e una glassa al limone che lo rende perfetto come dessert. Puoi cuocerlo in uno stampo da plumcake standard o in stampini per mini plumcake. Una volta raffreddato, avvolgilo nella pellicola trasparente e conservalo in frigorifero: sarà ancora più buono il giorno dopo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pane senza lievito

0,5 tazze di burro fuso o olio vegetale + burro extra per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1 tazza di scaglie di cocco dolce
3/4 di tazza di mandorle tostate tritate
0,5 tazza di yogurt bianco o panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza di limone o arancia grattugiata (facoltativo)
1 tazza di mele grattugiate, strizzate per eliminare il liquido in eccesso

glassa al limone

1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di scorza di limone + 1 cucchiaio di succo di limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, mele, uova, latte, scorza di limone, scaglie di cocco, mandorla, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere leggermente con burro fuso uno stampo da plumcake da 23 x 13 x 5 cm o tre stampi da mini plumcake da 15 x 5 x 5 cm e mettere da parte.
In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata. Aggiungere il cocco e le mandorle e mescolare bene. Mettere da parte. In una ciotolina, unire il burro fuso, lo yogurt, l'estratto di vaniglia, le uova e la scorza grattugiata. Aggiungere le mele grattugiate. Incorporare questo composto al composto di farina e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati (non impastare eccessivamente).

Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Battete lo stampo sul piano di lavoro un paio di volte per livellare la superficie. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, 55-60 minuti per i plumcake grandi e 35-40 minuti per i plumcake piccoli. Trasferite su una griglia e lasciate raffreddare per 30 minuti, quindi sformate e lasciate raffreddare completamente sulla griglia.
glassa al limone:

In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il latte, la scorza e il succo di limone. Versate la glassa sul pane e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Colazione / Dessert / Cupcake, biscotti / Food Network - ricette

Raccolte di ricette