Torta di zucca con fiocchi d'avena (torta senza lattosio)

Voti: 3

Come preparare la torta di zucca e avena (torta senza lattosio)

Tempo: 3 ore, compreso il tempo di raffreddamento.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 404, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 8 G., carboidrati 62 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 280 mg, zucchero 43 G.

Gli amanti dei biscotti d'avena adoreranno questa torta di zucca con il suo ripieno delicato e cremoso. La base e la copertura sono fatte con biscotti d'avena fatti in casa con noci pecan e uvetta, mentre il latte d'avena e il burro vegano la rendono senza lattosio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

0,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di pimento macinato
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
3 cucchiai di burro vegano a temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 uovo grande a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/3 di farina d'avena
1/3 di tazza di noci tritate
1/3 di tazza di uvetta
Spray da cucina

Riempimento

3 uova grandi, leggermente sbattute
1 lattina (425 g) di cibo in scatola purea di zucca senza additivi
1 tazza di latte d'avena
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Panna montata vegana per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, purea di zucca, uova, pimento, cannella, noce moscata, fiocchi d'avena, zucchero di canna, noci, uva passa, zenzero macinato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina. Rivestirla con carta da forno.
TortaIn una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il pimento, la cannella, il sale e la noce moscata.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire il burro vegano, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Montare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Raschiare i lati della ciotola. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Montare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'impastatrice in funzione a bassa velocità, aggiungete la miscela di farine e impastate fino a ottenere un impasto liscio (non sbattete). Con una spatola, incorporate i fiocchi d'avena, le noci e l'uvetta. Fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
Disponete dodici mucchietti di impasto da 1 cucchiaio ciascuno su una teglia. Stendete l'impasto rimanente sul fondo della tortiera preparata e distribuitelo in uno strato uniforme.
Cuocete i biscotti fino a quando non saranno dorati, per 10-12 minuti. Cuocete la base fino a quando non sarà dorata, per 18-20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Riempimento: Ridurre la temperatura del forno a 160 °C.

In una ciotola media, sbattete insieme le uova, la purea di zucca, il latte d'avena, lo zucchero di canna, lo zenzero, il sale e l'estratto di vaniglia. Adagiate la base di pasta frolla raffreddata su una teglia da forno con i bordi rialzati e distribuitevi sopra il ripieno di zucca. Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso, per circa 1 ora e 20 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.
Guarnisci la torta con panna montata vegana e disponi i biscotti lungo il bordo. Servi immediatamente.