Torta di zucca con croccante di semi di zucca
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Questa torta autunnale per le feste utilizza non solo la polpa di zucca, ma anche i suoi semi, che creano una copertura deliziosa. Per semplificare la preparazione, potete usare una pasta frolla già pronta. Riempite la torta con purea di zucca, uova montate, zucchero e un profumato mix di spezie per torta di zucca, e cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso. Una volta raffreddata, guarnite la torta con panna montata e cospargetela con semi di zucca tritati e intinti nel caramello. La combinazione di una crosta friabile, un ripieno di zucca tenero, panna montata e una copertura croccante è una vera delizia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta frolla fredda (metà di una confezione da 0,5 kg)
- 3/4 di tazza di panna leggera
- 2/3 di tazza + 0,5 di tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1,5 cucchiaini spezie per torta di zucca
- 1 lattina (425 g) di purea di zucca in scatola
- 1 cucchiaino d'acqua
- 0,5 tazze di semi di zucca tostati non salati (sbucciati)
- Un pizzico di sale grosso
- 3/4 di tazza di panna fresca da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, crema, zucchero, uova, spezie per torta di zucca, purea di zucca, semi di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Trasferire l'impasto in una tortiera da 22 cm e sigillare i bordi. Bucherellare il fondo della tortiera con una forchetta e foderarla con un foglio di alluminio, coprendola con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocere in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 20 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e i pesi e cuocere fino a quando il fondo non sarà asciutto, per 10-15 minuti. Trasferire su una griglia e lasciare raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola media, mescolate la panna fresca con 2/3 di tazza di zucchero, le uova e le spezie per torte. Incorporate la purea di zucca. Versate il ripieno nella base di pasta frolla.
- Cuocete la torta in forno finché il centro non sarà sodo e leggermente tremolante, per circa 1 ora. Trasferite la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la guarnizione:
Foderate una teglia con carta stagnola e spruzzatela con dello spray da cucina. In un pentolino, scaldate la restante mezza tazza di zucchero e l'acqua a fuoco medio, mescolando più volte, finché il composto non assume un colore marrone chiaro, circa 5 minuti. Eliminate eventuali cristalli di zucchero dai bordi del pentolino con un pennello da cucina umido. Incorporate i semi di zucca (il composto risulterà denso e appiccicoso). Aggiungete il sale e cuocete, mescolando, finché il composto non si scurisce, 1-2 minuti. Trasferite il composto sulla teglia preparata e livellate eventuali grumi. Lasciate che il croccante candito si solidifichi completamente.- In una ciotola media, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, per 2-4 minuti. Ricoprite la torta con la panna montata; spezzettate le noci candite e cospargetele sopra la panna montata.
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