Hummus di zucca dolce e salato

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Grazie alla sua consistenza delicata, la zucca cotta al forno si trasforma facilmente in una deliziosa salsa mescolandola con gli ingredienti tradizionali dell'hummus classico: ceci e tahina. Questo hummus ha un sapore piacevolmente dolce, accentuato da un pizzico di cannella. Per un tocco di contrasto, guarnite la salsa con feta salata sbriciolata, succosi semi di melograno agrodolci e rucola aromatica. Questo hummus di zucca vivace e invitante è perfetto per una festa in casa. Servitelo con fette di pita integrale da intingere. Delizioso e salutare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucca butternut del peso di 1 kg, tagliata a metà nel senso della lunghezza e privata dei semi.
1 lattina (400 g) di ceci in scatola, sciacquati
2 cucchiai di semi di zucca sbucciati
0,5 cucchiai. tahina
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1 spicchio d'aglio
Mezzo limone
60 g di feta sbriciolata (circa 0,5 tazze)
0,5 tazze di foglie di rucola ben pressate e tritate grossolanamente
1/4 cucchiaio di semi di melograno
Fette di pita integrale riscaldate, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, ceci, rucola, melograno, formaggio feta, succo di limone, sesamo, tahina, semi di zucca, cannella, patatine di pita

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F), distribuite i semi di zucca su una teglia e tostateli finché non saranno profumati, per circa 7 minuti. Trasferiteli in una ciotolina e lasciateli raffreddare.
Foderate la stessa teglia con carta da forno. Arrostite la zucca, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla teglia finché la buccia non sarà croccante in alcuni punti e la polpa risulterà molto tenera se infilzata con un coltello, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare la zucca sulla teglia finché non sarà abbastanza fredda da poterla maneggiare, per circa 40 minuti.

Sbucciate la zucca e scartate la buccia. Mettete la polpa di zucca, i ceci, la tahina, la cannella, l'aglio e 2 cucchiaini di sale nel robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 3-5 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Versate la salsa in una ciotola da portata da 2 litri o in una pirofila di vetro da 23 cm.
Condite la salsa con il succo di mezzo limone e guarnite con feta sbriciolata, rucola, semi di melograno e semi di zucca. Servite con fette di pita integrale.

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