Farfalle in salsa di pomodoro con peperoni arrostiti

Voti: 1

Come preparare le farfalle al sugo di pomodoro con peperoni arrostiti

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa pasta al sugo è deliziosa da sola come piatto principale vegetariano o come contorno per la carne. Il sugo di pomodoro è preparato con pomodori pelati nel loro succo, e i peperoni arrostiti e i pomodori secchi le conferiscono un sapore ricco e corposo, perfettamente bilanciato da un cucchiaio di aceto balsamico e basilico tritato. Mescolate la pasta a farfalle cotta nel sugo e servite subito, spolverando con parmigiano grattugiato a piacere. Un piatto perfetto per una cena veloce e gustosa in stile mediterraneo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di pasta a forma di fiocco (farfalle)
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio grandi, tritati
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
1/3 di tazza di pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati
0,5 tazze di peperoni dolci arrostiti in scatola tritati grossolanamente
1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
1/2 tazza di foglie di basilico fresco, non pressate e spezzettate.
0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate grossolanamente
1 cucchiaio di aceto balsamico
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, i fiocchi di peperoncino rosso, i pomodori secchi e peperoni al forno e cuocere finché l'aglio non sarà fragrante, circa 1 minuto. Schiacciare i pomodori nella padella con le mani; aggiungere il loro succo, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Portare a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento, scoperto, finché non si addensa, circa 10 minuti. Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere le erbe aromatiche, coprire e lasciare sobbollire per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo. Salate generosamente, aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà al dente. Scolatela, conservando circa mezza tazza dell'acqua di cottura.

Prima di servire, aggiungete l'aceto balsamico al sugo. Unite la pasta al sugo di pomodoro e mescolate. Se necessario, diluite il sugo con un po' di acqua di cottura della pasta. Salate e pepate a piacere.
Dividete la pasta in quattro piatti caldi. Servite con parmigiano grattugiato, se lo desiderate.

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