Insalata di anguria grigliata
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 158, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 158, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 12 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questa insalata estiva di anguria grigliata con rucola e formaggio non solo ha l'aspetto di un piatto da ristorante, ma vi stupirà anche con la sua insolita e fantastica combinazione di sapori. Il gusto amarognolo della rucola e del peperone bilancia perfettamente la dolcezza dell'anguria. E l'aceto balsamico completa armoniosamente questa tavolozza di sapori. Per ottenere la consistenza cremosa desiderata, riducete lo sciroppo di aceto balsamico lentamente, facendo attenzione a non bruciarlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Metà anguria (2,3 kg) senza semi
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- 2 tazze di rucola fresca, lavata e asciugata
- 1 tazza di formaggio di capra sbriciolato
- Pepe nero macinato fresco
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Ricette con ingredienti simili: Anguria, aceto balsamico, formaggio di capra, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate una mezza anguria con il lato tagliato verso il basso su un tagliere. Eliminate la scorza, ottenendo un blocco rettangolare di polpa. Adagiate il blocco su un lato e tagliatelo in 8 quadrati di 8 x 8 cm, spessi 2,5 cm.
- Versate l'aceto in un pentolino e portatelo a ebollizione a fuoco medio. Cuocete fino a quando l'aceto non sarà evaporato e avrà raggiunto la consistenza di uno sciroppo denso.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Irrorate leggermente l'anguria con olio d'oliva e adagiatela nella padella calda. Grigliatela per 2 minuti per lato, finché non compaiono i segni della griglia, quindi trasferitela su un piatto da portata e conditela con sale.
- Disponete 1/4 di tazza di rucola giovane su un piatto da portata. Adagiatevi al centro le fette di anguria grigliata. Cospargete con 1 cucchiaio di formaggio e completate con un altro 1/4 di tazza di rucola, fette di anguria e 1 cucchiaio di formaggio. Preparate altre 3 ciotole di insalata utilizzando gli ingredienti rimanenti nello stesso modo.
Condite l'insalata con un filo d'olio d'oliva e aceto balsamico. Insaporite con pepe nero e servite immediatamente.
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