Anguria: come sceglierla, conservarla e utilizzarla in cucina
Le angurie sono originarie dell'Africa. A differenza dei meloni cantalupo, sono più acquose e hanno un sapore meno intenso. Tuttavia, raggiungono un peso medio di 6 kg e la loro polpa è molto dolce, succosa e rinfrescante.
L'anguria ha una buccia dura, verde, a volte striata, che può essere messa sottaceto. La polpa di un'anguria matura è rosa o rossa e di solito si consuma fresca. I semi sono generalmente scuri e vengono tostati con il sale e serviti come spuntino.
Quando potrò acquistarlo?
Le angurie importate si possono acquistare quasi tutto l'anno, mentre quelle locali sono disponibili da giugno a settembre.
Come scegliere una buona anguria?
Se picchietti un'anguria matura con la mano, il suono all'interno sarà risonante. Il frutto è piuttosto pesante, e il peso è adeguato alle sue dimensioni. La buccia dovrebbe essere opaca e non cedere troppo alla pressione. Scegli angurie lisce e rotonde. Evita quelle storte, screpolate o ammaccate. Poiché le angurie possono essere molto grandi, a volte vengono vendute tagliate a pezzi. Se decidi di acquistare un pezzo di anguria, osserva la polpa. Dovrebbe essere rossa e i semi neri. Se la polpa appare granulosa o secca, evita quel pezzo.
Oltre alle tradizionali angurie verdi con polpa rossa, si vendono anche angurie gialle con polpa di un giallo brillante. Anche queste sono commestibili, ma il loro sapore è piuttosto insipido.Usi culinari
L'anguria può essere tagliata a pezzi, privata dei semi e servita. Può anche essere aggiunta alle macedonie. Questo frutto ha un aspetto particolarmente particolare in un'insalata agrodolce con feta e menta. Il succo fresco di anguria è delizioso e salutare.
Invece dell'anguria, puoi usare il melone in cucina.
Magazzinaggio
L'anguria tagliata va conservata in un luogo fresco. Avvolgete i pezzi nella pellicola trasparente e riponeteli in frigorifero. Consumate entro 2-3 giorni.
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