Insalata di rucola, anguria e feta
Voti: 3
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Se non avete mai provato l'anguria in un'insalata salata, questa ricetta è un ottimo punto di partenza per colmare questa lacuna nel vostro repertorio culinario. È impossibile non innamorarsi di questa esplosione di sapori! Tutti gli ingredienti si fondono armoniosamente: l'anguria dolce, la rucola leggermente amara, la feta salata e un condimento fragrante e acidulo. La menta fresca completa questa deliziosa fusione. Questa superba insalata estiva è un contorno leggero e delizioso, perfetto per piatti di carne o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/8 di anguria senza semi, tagliare la scorza, tagliare la polpa a cubetti di 2,5 cm.
- 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
- 1/4 di tazza di scalogno tritato (1 cipolla grande)
- 1 cucchiaio di miele
- 0,5 tazze di buon olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 6 tazze di rucola, lavata e asciugata
- 350 g di formaggio feta, tagliato a cubetti di 1,5 cm.
- 1 tazza (120 g) di foglie di menta, tagliate a striscioline
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Ricette con ingredienti simili: Anguria, formaggio feta, scalogni, Succo d'arancia, rucola, menta, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, sbattete insieme il succo d'arancia, il succo di limone, lo scalogno, il miele, il sale e il pepe. Incorporate lentamente l'olio d'oliva, continuando a sbattere fino a ottenere un'emulsione. Se non utilizzate il condimento entro un'ora, copritelo e conservatelo in frigorifero.
- Mettete la rucola, l'anguria, la feta e la menta in una ciotola capiente. Condite con un filo di vinaigrette. Mescolate, assaggiate per regolare di sale e servite immediatamente.
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