Pasta alla spagnola con pollo

Voti: 1

Come preparare la pasta spagnola al pollo

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 590, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 51 G., carboidrati 54 G., fibra 4 G., colesterolo 127 mg, sodio 1100 mg, zucchero 7 G.

In questa ricetta la pasta viene cotta direttamente nel sugo, senza bisogno di preparare una pentola d'acqua a parte. Preriscaldatela in padella per renderla più invitante ed evitare che scuocia, poi cuocetela a fuoco lento in un sugo di pomodoro preparato con pomodori arrostiti, peperoni e petto di pollo. Servite guarnita con erbe aromatiche fresche e formaggio sbriciolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di capellini (capelli d'angelo), spezzati in pezzi di 5 cm (o tagliatelle)
1 lattina (425 g) di pomodori pelati in scatola
2 tazze e 1/4 di brodo di pollo leggermente salato
220 g di petto di pollo disossato e senza pelle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezza cipolla, tritata
1 peperone poblano, tritato
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di queso fresco sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, petti di pollo, pomodori fritti, peperone poblano, formaggio queso fresco, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando, finché non si sarà scurita, per 5-6 minuti. Togliete dal fuoco, quindi aggiungete i pomodori, il brodo di pollo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero; mettete da parte.
Condite il pollo generosamente con sale e pepe. In un'altra padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato su entrambi i lati, circa 5 minuti; trasferitelo su un piatto. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella e abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il peperone poblano, l'aglio e il cumino; cuocete, raschiando il fondo per staccare eventuali residui dorati, fino a quando le verdure non saranno tenere, 6-8 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Aggiungete i noodles alla padella con le verdure e portate a ebollizione. Aggiungete il pollo, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, circa 12 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare, quindi continuate a cuocere a fuoco lento finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita, circa 3 minuti.
Tagliate il pollo a fette. Distribuite la pasta nei piatti e adagiatevi sopra il pollo, cospargete con prezzemolo e queso fresco.

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