Torta al budino con base di brownie e cioccolato al latte

Voti: 1

Come preparare - Torta budino brownie al cioccolato al latte

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 386, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 7 G., carboidrati 53 G., fibra 3 G., colesterolo 135 mg, sodio 91 mg, zucchero 40 G.

Amanti del cioccolato, rallegratevi! Questa lussuosa torta ha una base che ha lo stesso sapore di una torta brownie, ripiena di una vellutata crema al cioccolato al latte. Il tocco finale è dato dalle scaglie di cioccolato come decorazione. Per evitare che la crema formi una pellicola antiestetica, copritela direttamente con della pellicola trasparente prima di metterla in frigorifero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

85 g di cioccolato fondente (non granulato), tritato
3 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale fino
1 uovo grande
0,5 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di cacao in polvere

Budino

0,5 tazze di zucchero semolato
3 cucchiai di cacao in polvere
3 cucchiai di amido di mais
Un pizzico di sale fino
4 tuorli d'uovo grandi
2 tazze di latte intero
85 g di cioccolato al latte (non granulato), tritato, più altro per decorare.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cioccolato al latte, cacao, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 160 °C (325 °F). Spruzza l'interno di una tortiera da 22 cm (9 pollici) con dello spray da cucina.
Torta:

In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete il cioccolato e il burro mescolando continuamente. Incorporate entrambi gli zuccheri, l'estratto di vaniglia e il sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete l'uovo e sbattete energicamente fino a completo assorbimento. Aggiungete la farina e il cacao in polvere e impastate fino a ottenere un impasto appiccicoso e piuttosto sodo.

Versate l'impasto al centro della tortiera e copritela con un pezzo di pellicola trasparente abbastanza grande da coprire la tortiera stessa. Con le dita, distribuite l'impasto sul fondo e sui lati della tortiera per circa 1,2 cm. Togliete la pellicola e cuocete in forno finché la superficie della torta non sarà croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 15 minuti. Controllate la torta dopo 10 minuti; se i lati si afflosciano o il fondo si gonfia, livellate l'impasto con il dorso di un cucchiaio grande. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare per almeno 15 minuti.
Budino:

In una casseruola media, unire lo zucchero, il cacao in polvere, l'amido di mais e il sale. Incorporare energicamente i tuorli d'uovo, quindi aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non inizia ad addensarsi e a sobbollire, per circa 4 minuti. Aggiungere il cioccolato tritato e l'estratto di vaniglia e mescolare finché il cioccolato non si scioglie, quindi togliere dal fuoco.
Versate il composto in una tortiera e coprite con pellicola trasparente, premendo delicatamente sulla superficie del budino (altrimenti si formerà una pellicina). Mettete in frigorifero fino a completo rassodamento, circa 2 ore. Grattugiate del cioccolato al latte con un pelapatate o una grattugia e cospargetelo sul ripieno della torta.