Torta al limone e cocco
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 266, grasso totale 14 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 32 G., fibra 1 G., colesterolo 103 mg, sodio 139 mg, zucchero 26 G.
Calorie 266, grasso totale 14 G., grassi saturi 10 G., proteine 5 G., carboidrati 32 G., fibra 1 G., colesterolo 103 mg, sodio 139 mg, zucchero 26 G.
Gli ingredienti chiave di questa torta soffice a due strati sono il latte di cocco e il concentrato di limonata. Le conferiscono una consistenza simile a quella di un budino e un meraviglioso sapore tropicale. Per una presentazione elegante, guarnite ogni porzione con scaglie di cocco tostato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
- 3 uova grandi a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 3/4 di tazza di latte di cocco non zuccherato
- 0,5 tazze di concentrato di limonata congelato, scongelato
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- Scaglie di cocco tostate non zuccherate, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, limonata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere leggermente una teglia da forno di 20x20 cm e metterla in forno.
- In una ciotola media, montate gli albumi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere picchi morbidi. Quindi aggiungete lentamente 1/4 di tazza di zucchero e continuate a montare fino a ottenere picchi sodi e lucidi.
- In una ciotola capiente, unire il burro con la restante mezza tazza di zucchero. Sbattere a velocità media fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare la farina mescolando fino a completo assorbimento, quindi aggiungere il latte di cocco, il concentrato di limonata, i tuorli d'uovo e il sale e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare un quarto degli albumi montati a neve nel composto di cocco per alleggerire l'impasto, quindi aggiungere delicatamente i restanti albumi.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e aggiungete acqua bollente al forno fino a coprire la teglia a metà. Cuocete in forno finché la torta non si sarà gonfiata e il centro non si sarà rappreso, ma risulterà ancora tremolante, per circa 40 minuti. Togliete dal forno a bagnomaria e lasciate raffreddare su una griglia per 10 minuti. Servite tiepida, cosparsa di cocco tostato, se lo desiderate.
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