Sformato di French Toast con guarnizione di cocco e mandorle

Voti: 1

Come preparare - French Toast Casserotte con copertura di cocco e mandorle

Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La croccante copertura di cocco e mandorle rende questa torta di French toast davvero speciale e si sposa perfettamente con la consistenza cremosa del pane imbevuto nella dolce crema pasticcera alla vaniglia. Si consiglia di preparare la torta la sera prima per permettere al pane di inzupparsi bene. Inoltre, al mattino, basterà ricoprire il pane imbevuto con la copertura di cocco e mandorle, infornare e cuocere. Per un'esperienza più simile a un dessert, si può spolverare la torta di French toast con zucchero a velo e guarnirla con frutti di bosco freschi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

French toast

9 fette di pane tostato texano o fette spesse di altro pane
Burro non salato per ungere la padella
6 uova grandi
3,5 tazze di panna leggera
5 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
Un pizzico di sale

Guarnizione al cocco e mandorle

0,5 tazza + 3 cucchiai di scaglie di cocco dolce
1/3 di tazza + 1/4 di tazza di mandorle tritate finemente
5 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di farina di prima qualità
Un pizzico di sale
90 g di burro non salato, ammorbidito
1 uovo grande + 1 tuorlo d'uovo grande
Zucchero a velo e frutti di bosco per guarnire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 150 °C e ungere leggermente una teglia da forno di 22 x 32 cm.
French toast:

Disponete le fette di pane su una teglia in un unico strato (va bene se si sovrappongono leggermente). Infornate le fette (per farle asciugare leggermente) per 6 minuti, poi giratele e cuocete per altri 6 minuti. Lasciate raffreddare.

In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, la panna, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, la cannella e il sale. Immergete ogni fetta di pane nel composto di uova per ricoprirla completamente e disponetele in una teglia imburrata. Versate il restante composto di uova sul pane. Coprite la teglia con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
Guarnizione al cocco e mandorle:

In un robot da cucina, unire 0,5 tazze di scaglie di cocco, 1/3 di tazza di mandorle, zucchero semolato, farina e sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro, l'uovo e il tuorlo e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
Assemblea:

Preriscaldate il forno a 175 °C. Distribuite uniformemente il composto di cocco e mandorle sulle fette di pane imbevute. Cospargete con i restanti 60 g di mandorle a lamelle e 3 cucchiai di cocco grattugiato e cuocete in forno finché la copertura non sarà gonfia e di un colore dorato chiaro e il ripieno non si sarà rappreso (il centro della torta non dovrebbe più tremare se scosso), per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare per 1 ora prima di servire, oppure servite a temperatura ambiente.
Se lo si desidera, cospargere la casseruola con zucchero a velo e frutti di bosco.