Churros di French Toast con glassa all'arancia

Voti: 7

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I churros spagnoli sono lunghe ciambelle fritte fatte con pasta choux, spesso ricoperte di zucchero e cannella e mangiate intinte nella salsa al cioccolato. Il loro sapore è semplicemente fantastico. Ma se non avete il tempo o le capacità per preparare la pasta choux, potete realizzare una versione semplificata dei churros usando il pane tostato alla francese. È facilissimo e velocissimo da preparare, e il sapore è altrettanto incredibile. Tagliate il pane raffermo a strisce lunghe. Immergetele in un composto di uova e friggetele in padella. Passatele subito nello zucchero profumato alla cannella e anice e servitele con una salsa al cioccolato bianco e arancia. Questa ganache è così deliziosa e particolare che la userete sicuramente anche per altri dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Churros al French Toast

6 fette di pane sbriciolato del giorno prima, spesse 4 cm, senza crosta
1 cucchiaio di zucchero + 2 cucchiai
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di anice stellato macinato
3 uova grandi
2 tuorli grandi
2 tazze di panna leggera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di olio di canola
55 g di burro

glassa all'arancia

0,5 tazze di panna da montare
1/4 di tazza di pasta di mandorle
250 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente
2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panino dolce, cioccolato bianco, pasticcino di mandorle, scorza d'arancia, uova, crema, cannella, anice stellato, brindisi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 135 °C.
Tagliate ogni fetta di pane nel senso della lunghezza in tre parti (18 pezzi in totale). Trasferite le fette su una griglia posta sopra una teglia e cuocete in forno per 30 minuti per tostarle. Togliete dal forno e lasciate riposare per altri 30 minuti prima di tostare il French toast.

Nel frattempo, preparate la ganache.In un pentolino, unire la panna e la pasta di mandorle. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Il composto non deve risultare completamente liscio. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 10 minuti.
Mettete il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore (se la panna si è raffreddata troppo, riscaldatela fino a quasi ebollizione). Filtrate la panna calda sul cioccolato attraverso un colino a maglie fitte, aggiungete la scorza d'arancia e lasciate riposare per 1 minuto. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Tenete in caldo.
French toastIn una pirofila bassa, unire 1 tazza di zucchero, la cannella e l'anice stellato.

In una ciotola, sbattete le uova, i tuorli, 2 cucchiai di zucchero, la panna fresca e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in un'altra pirofila bassa.
Procedendo a lotti per evitare di riempire troppo la padella, immergete il pane nel composto di uova, girando le fette più volte, per circa 3 minuti, fino a ricoprirlo completamente.
In una padella antiaderente capiente, scaldate metà dell'olio vegetale e metà del burro a fuoco medio fino a quando non si saranno sciolti. Friggete il pane imbevuto, pochi alla volta, girandolo, fino a quando non sarà dorato su tutti i lati, circa 30 secondi per lato. Togliete immediatamente i toast dalla padella, passateli nello zucchero e cannella e trasferiteli su un piatto da portata. Ripetete l'operazione con l'olio vegetale, il burro e il pane rimanenti.
Servite i churros caldi con la ganache di salsa.