Churros fatti in casa

Voti: 4

Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Quantità: 35 - 40 churros

Churros fatti in casa - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza di burro
1 tazza d'acqua
1/4 di cucchiaino di sale
Scorza di 2 lime
1 tazza di farina di grano di prima qualità
3 uova sbattute
Olio vegetale per friggere
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere
Equipaggiamento aggiuntivo: una sac à poche e una bocchetta grande a forma di stella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, a fuoco medio, sciogliete il burro con l'acqua, il sale e la scorza grattugiata di 1 lime. Portate a leggero bollore, quindi incorporate lentamente la farina mescolando con una frusta. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare finché il composto non si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.

Aggiungete le uova lentamente, in tre riprese. Trasferite l'impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella grande e mettete in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo, riempite una pentola capiente per 2/3 con olio vegetale e portatelo a 180°C.
Togli l'impasto dal frigorifero e, premendolo lentamente nell'olio, forma delle strisce lunghe (circa 8 cm). Friggi a più riprese fino a doratura, per 5-6 minuti, girandole a metà cottura.

Adagiate i churros su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Mettete lo zucchero in un sacchetto di carta, aggiungete la cannella e la scorza di limone rimanente. Una volta che i churros si saranno leggermente raffreddati, metteteli a gruppi nel sacchetto e, mescolando e agitando, ricopriteli con il composto di zucchero e cannella. Servite caldi.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Ciambelle, torte, panini / / cucina spagnola / Sunny Anderson

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