Torta alla crema di cocco e lime
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 354, grasso totale 24 G., grassi saturi 17 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 81 mg, sodio 94 mg, zucchero 28 G.
Calorie 354, grasso totale 24 G., grassi saturi 17 G., proteine 4 G., carboidrati 33 G., fibra 1 G., colesterolo 81 mg, sodio 94 mg, zucchero 28 G.
Assapora il gusto tropicale e la consistenza straordinaria di questa torta ripiena di crema pasticcera su una base friabile. Il cocco grattugiato e il lime aggiungono un delizioso sapore dolce e agrumato. Una volta raffreddata, guarnisci con panna montata e una spolverata di cocco grattugiato e scorza di lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta frolla fredda (metà di una confezione da 400 g)
- 2 cucchiai di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
- 1 tazza e 1/4 di panna con il 10% di grassi
- 1 tazza e 1/4 + 1 cucchiaio di scaglie di cocco dolce
- 3/4 di tazza di zucchero
- Scorza grattugiata finemente di 2 lime + succo di 1 lime
- 0,5 tazza di panna fresca da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, scaglie di cocco, uova, crema, scorza di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta frolla fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiare la pasta in una tortiera da 22 cm; ripiegare i bordi in eccesso verso l'interno e sigillarli.
- Sbattete le uova in una ciotola capiente. Incorporate l'olio di cocco, la panna al 10%, 350 ml di scaglie di cocco, lo zucchero, la farina, il succo di lime e la maggior parte della scorza grattugiata, tenendone da parte mezzo cucchiaino per guarnire. Distribuite il ripieno sulla pasta nella teglia.
- Cuocete in forno finché il ripieno non si sarà rappreso e la crosta non sarà dorata, per 50-55 minuti. Se i bordi della torta si dorano troppo velocemente, copriteli con un foglio di alluminio. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente, per 1-2 ore.
- Nel frattempo, cospargete una teglia con il restante cucchiaio di cocco grattugiato e infornate fino a doratura, per 3-5 minuti. In una ciotola capiente, montate la panna fresca con l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 3 minuti. Distribuite la panna montata sulla torta. Cospargete con il cocco tostato e la scorza di lime messa da parte.
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