Tartine di cetriolo con gamberi e crema al lime

Voti: 4

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 40 – 48 tartine

Un antipasto raffinato a base di gamberi fritti su fette di cetriolo con panna montata. Questi stuzzichini aggiungeranno un tocco di originalità al tavolo degli antipasti del vostro cocktail party.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di gamberi di mare di grandi dimensioni, senza guscio e testa
3 cucchiai (45 g) di burro
1 cucchiaio (250 ml) di panna al 35%
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
1 cucchiaino di succo di lime appena spremuto
fette di cetriolo
Scorza di lime, tagliata a striscioline sottili, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio-alto. Friggete i gamberi, pochi alla volta, fino a quando non diventano rosa, per circa 4 minuti, aggiungendo altro burro dopo ogni frittura. Trasferiteli su un piatto e metteteli in frigorifero.
In una ciotola fredda, unire la panna, peperoncino in polvere, sale e scorza di lime. Montare fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Incorporare il succo di lime. Mettere la crema in frigorifero da 30 minuti a 2 ore.