Bougatsa - Torta greca alla crema
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Complessità: facilmente
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Ricetta tradizionale greco La torta bougatsa è una vera e propria perfezione cremosa. È ideale come antipasto o dessert e, spolverata all'ultimo minuto con zucchero a velo e cannella, lascerà sicuramente a bocca aperta amici e parenti. Il segreto per una torta riuscita sta nell'utilizzo di burro fresco di alta qualità. La ricetta greca originale prevede l'uso di burro galaktos, ottenuto da latte vaccino, che conferisce un sapore ricco e un aroma straordinario!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la torta:
- Pasta fillo – 450 grammi
- Burro fuso – 200 grammi
- Latte – 750 ml
- Zucchero – 200 grammi
- Farina – 120 grammi
- Uova - 4 pezzi
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Per spolverare:
- Cannella in polvere
- Zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, latte, farina, uova, estratto di vaniglia, cannella, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Iniziamo con il ripieno. Per prepararlo, unire lo zucchero, le uova e la farina in una ciotola capiente.
- Versare il latte e l'estratto di vaniglia in un pentolino, portare a ebollizione e lasciare raffreddare leggermente. Versare 80 ml di latte dal pentolino e aggiungerlo al composto di farina, mescolando bene.
- Riaccendete il fuoco e versate il composto di latte caldo e farina nella pentola. Mescolate velocemente fino a quando il composto non si addensa. Ci vorranno 3-5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e mescolate di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicina sulla superficie della crema.
- Per preparare la torta Bugatsa, avrete bisogno di una teglia grande di 20 x 30 cm, imburratene il fondo e i lati.
- Per preparare la base avrete bisogno di 10-12 fogli di pasta fillo: 5-6 fogli per il fondo della Bugatsa, 4-5 fogli per la parte superiore.
- Adagiate i fogli di pasta fillo sul fondo, spennellandoli accuratamente con burro fuso. Versate la crema pasticcera, livellate la superficie con una spatola e coprite con altri fogli di pasta fillo imburrati. Ripiegate i bordi sulla pasta. Con un coltello affilato, praticate dei tagli superficiali sulla bougatsa e irrorateli con del burro fuso.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 160 °C per circa 45 minuti, lasciatela raffreddare prima di servirla e cospargetela di zucchero a velo e cannella.
Servire con una tazza di caffè o tè caldo.
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