Frittelle con crema pasticcera e mirtilli

Voti: 1

Come preparare i pancake alla crema di mirtilli

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Frittelle con crema pasticcera e mirtilli: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crêpes

1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaio di zucchero
Scorza di 1/2 limone
Un pizzico di sale
1 tazza e 1/4 di latte
1 uovo
2 cucchiai (30 g) di burro fuso

Salsa ai mirtilli

2/3 di tazza di marmellata di mirtilli
Succo di 1/2 limone

Crema

2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di amido di mais
Un pizzico di sale
3/4 di tazza di latte
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: frittelle, farina di prima qualità, uova, latte, scorza di limone, marmellata di mirtilli, estratto di vaniglia, zucchero a velo, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

CrêpesIn una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latte, le uova e un cucchiaio di burro fuso. Amalgamate i due composti fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
In una padella di ghisa dal fondo spesso, a fuoco medio, fate sciogliere un po' di burro. Versate la pastella e distribuitela con un movimento circolare.

Friggete le frittelle per circa 1-2 minuti, poi giratele e friggete l'altro lato per la metà del tempo, circa 30 secondi o 1 minuto. Tenete le frittelle al caldo mentre preparate la salsa.

Per preparare la salsa di mirtilliScaldate la marmellata di mirtilli in un pentolino a fuoco basso o nel microonde. Aggiungete il succo di limone e mettete da parte.
Preparare la crema pasticceraIn un pentolino, mescolate lo zucchero, l'amido di mais e il sale nel latte e portate quasi a ebollizione. Togliete immediatamente dal fuoco e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto.

In una piccola ciotola, sbattete insieme il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungete un paio di cucchiai di latte caldo per scaldare il tuorlo.

Ora incorporate il tuorlo al latte caldo, mescolando fino a quando non inizia a sobbollire. Mettete il pentolino sul fuoco basso e lasciate sobbollire fino a quando non si addensa.
Spalma la crema pasticcera al centro di ogni crêpe e arrotolala. Disponi le crêpe su un piatto da dessert. Guarnisci con un cucchiaio di salsa e spolvera con zucchero a velo. Servi.