Crumble di frutti di bosco

Voti: 2

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Crumble di frutti di bosco - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1,25 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di sale
4 cucchiai di margarina fredda
6 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
2-4 cucchiai di acqua ghiacciata

Briciole di dolciumi

0,75 tazze di fiocchi d'avena
0,5 tazze di farina
0,5 tazza di zucchero di canna
0,5 cucchiaini di sale
0,25 cucchiaini di cannella in polvere
0,25 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
6 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti

Riempimento

6 tazze di frutti di bosco misti (more, lamponi e mirtilli)
0,33 tazze di zucchero semolato
0,33 tazze di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di tapioca istantanea
0,25 cucchiaini di cannella in polvere
0,25 cucchiaini di cardamomo macinato
0,25 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pasta frolla, mora, lampone, mirtillo, fiocchi d'avena, zucchero di canna, tapioca, cardamomo, garofano, cannella, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'impastoUnire la farina, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina. Aggiungere la margarina e frullare fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il burro e frullare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati, ma rimarranno dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungere l'aceto di mele e 2 cucchiai di acqua ghiacciata fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi, ma rimane comunque friabile. Aggiungere altri 2 cucchiai di acqua se necessario. Adagiare l'impasto su pellicola trasparente e dargli la forma di una polpetta. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora o per tutta la notte.
Preparare lo strato superioreIn una ciotola media, unire i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale, la cannella e i chiodi di garofano. Incorporare il burro con le mani fino a formare un composto granuloso. Mettere in frigorifero fino al momento di assemblare la torta.

Preparare il ripienoIn una ciotola capiente, unire i frutti di bosco, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il succo di limone, la tapioca, la cannella, il cardamomo e il sale; mescolare bene.

Posizionate la teglia sul ripiano inferiore del forno e preriscaldatelo a 220 °C. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro; adagiatelo in una tortiera da 20 cm e incidete i bordi. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 20 minuti.
Versate il ripieno di frutti di bosco nella base di pasta frolla e ricoprite con una guarnizione di briciole. Adagiate la torta su una teglia calda e cuocete per 20 minuti. Abbassate la temperatura a 190 °C e continuate la cottura, ruotando la torta a metà cottura, finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per altri 35-40 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.

Ricetta torta fatta in casa con ripieno di frutti di bosco e briciole di confettura.