Crumble di prugne e nettarine con nocciole

Voti: 1

Come preparare - Crumble di prugne, nettarine e nocciole

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il crumble è un dolce estivo simile alla torta, ma molto più leggero e ricco di un ripieno di frutta, ricoperto da una croccante copertura di streusel. Per il ripieno, si uniscono nettarine fresche, prugne, zucchero, succo di limone e un po' di farina per addensare il succo. Il composto viene poi versato in una teglia e ricoperto con una base di burro, farina, nocciole tritate, zucchero di canna e cannella. Dopo la cottura, la copertura si trasforma in una crosta croccante, intrisa di un ricco sapore di caramello e nocciole, e al di sotto si cela un delizioso ripieno di frutta. Idealmente, il crumble si serve tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

1 kg di nettarine (circa 5 pezzi), tagliate a fette spesse 1 cm.
0,5 kg di prugne (circa 4 pezzi), tagliate a fette spesse 1 cm.
3/4 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1/4 di cucchiaino di sale

Guarnizione

0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazza di farina integrale di grano
0,5 tazza di zucchero di canna
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale
2/3 cucchiai di nocciole sbollentate e tritate
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
Gelato alla vaniglia o panna montata, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Imburrare una teglia da forno di 22x32 cm.
In una ciotola capiente, unire le nettarine, le prugne, lo zucchero semolato, la farina, il succo di limone e il sale.

Preparare la guarnizioneIn una ciotola media, unire le due farine, lo zucchero di canna, la cannella e il sale, quindi incorporare le nocciole. Con le dita, lavorare il burro fino a ottenere un impasto grumoso.
Versate il ripieno e tutto il succo nella teglia preparata. Distribuite a manciate la guarnizione sopra. Cuocete in forno finché la guarnizione non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti. Servite con gelato o panna montata.

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