Torta sbriciolata di fragole

Voti: 1

Come preparare la torta di fragole con crumble

Foto del piatto: Ryan Liebe

Tempo: 6 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 – 10

Torta di fragole con crumble - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il ripieno:

900 g di fragole, tagliate a metà
1/2 tazza di zucchero di canna
1/4 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di tapioca istantanea
1 cucchiaio di succo di lime
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato

Per la torta:

1 tazza e 1/4 di farina 00, più altra per spolverare
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di margarina
6 cucchiai di burro freddo, tagliato a cubetti
2 cucchiai di acqua ghiacciata
2 cucchiai di aceto di sidro di mele

Per la copertura croccante:

3/4 di tazza di fiocchi d'avena
1/2 tazza di farina
1/2 tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fragola, farina di prima qualità, zucchero di canna, garofano, radice di zenzero, cardamomo, fiocchi d'avena, aceto di sidro di mele, succo di lime, tapioca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara la tortaUnire la farina, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la margarina e frullare per qualche minuto fino a ottenere un composto simile a una farina grossolana.

Aggiungete il burro e frullate per qualche secondo fino a ottenere un impasto a briciole. Aggiungete l'acqua ghiacciata e l'aceto; frullate per qualche secondo fino a quando l'impasto non inizia ad amalgamarsi, ma rimane comunque friabile. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e dategli la forma di un disco. Avvolgetelo e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno un'ora o per tutta la notte.
Preparare la guarnizioneIn una ciotola media, unire i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale, i chiodi di garofano e lo zenzero. Con le mani, incorporare il composto di farina al burro fino a formare dei piccoli grumi. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Posizionate la teglia nella parte inferiore del forno; preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Preparate il ripieno: in una ciotola capiente, unite le fragole, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la tapioca, il succo di lime, il cardamomo e il sale. Mescolate fino a quando lo zucchero e la tapioca non si saranno sciolti e le fragole non saranno uniformemente ricoperte. Mettete da parte.

Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata. Adagiatela nella tortiera. Ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno e premetela contro i bordi con le dita o con una forchetta. Mettete in frigorifero per 15 minuti. Distribuite il ripieno di fragole nella tortiera e cospargete uniformemente con la copertura di briciole.

Adagiate la torta su una teglia e cuocetela in forno finché la copertura non sarà dorata e il succo non inizierà a sobbollire ai bordi, per circa 1 ora. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare per 4 ore.

Ricetta torta di fragole e rabarbaro.