Torta al limone e frutti di bosco con miele

Voti: 2

Come preparare la torta al limone, frutti di bosco e miele

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 244, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 42 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 146 mg, zucchero 23 G.

Preparate una deliziosa e soffice torta al limone e frutti di bosco con una glassa al miele e limone. Oltre alla glassa, il miele viene aggiunto anche all'impasto. Si sposa magnificamente con i frutti di bosco e la scorza di agrumi, conferendo alla torta una ricchezza incredibile e migliorandone la consistenza man mano che si raffredda. Pertanto, è consigliabile avvolgere la torta finita nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per una notte, per poi gustarla al meglio il giorno successivo. Per un sapore ancora più intenso, utilizzate diversi tipi di frutti di bosco per il ripieno. Lamponi, more e mirtilli sono perfetti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta di limone e frutti di bosco

2 tazze e 1/4 (300 g) di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 uova grandi, separare gli albumi dai tuorli
3/4 di tazza (250 g) di miele di fiori d'arancio o di trifoglio
2/3 di tazza (170 g) di composta di mele senza zucchero
1/3 di tazza (90 g) di olio vegetale, di colza o di semi d'uva
1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
1,5 tazze (200 g) di lamponi, mirtilli, more surgelati o un misto di questi

Glassa al miele e limone

2 cucchiai (45 g) di miele
2 cucchiai (30 ml) di succo di limone appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, uova, Miele, composta di mele, estratto di vaniglia, limone, lampone, mirtillo, mora

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzate una teglia quadrata da 20 cm (8 pollici) con dello spray da cucina, quindi rivestitela con una striscia di carta da forno larga 20 cm (8 pollici), lasciando qualche centimetro di carta che sporga da due lati opposti della teglia.
In una ciotola media, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola media, montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico.

In una ciotola a parte, sbattete insieme i tuorli d'uovo, il miele, la purea di mele, l'olio, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Versate gli ingredienti liquidi nella miscela di farina e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete circa un terzo degli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente. Quindi aggiungete i restanti albumi montati a neve e incorporateli delicatamente fino a quando non saranno più visibili grumi di albume.
Togli i frutti di bosco dal congelatore. Versa metà dell'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Cospargi metà dei frutti di bosco congelati sull'impasto. Versa e livella l'impasto rimanente, quindi cospargi con i frutti di bosco rimanenti. Cuoci in forno fino a quando non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà con qualche briciola umida, per 50-55 minuti.
Lascia raffreddare nella teglia su una griglia per 10 minuti.
Smalto:

In una piccola ciotola, mescolate il miele con il succo di limone.
Versate lentamente la glassa sulla torta ancora tiepida, lasciandola assorbire prima di aggiungerne altra. Fate raffreddare completamente la torta, poi tagliatela a fette e servitela.

Nota

Questa torta sarà ancora più buona il giorno dopo; avvolgetela bene nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per tutta la notte.