Coulis di frutti di bosco
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 142, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 35 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 31 mg, zucchero 29 G.
Calorie 142, grasso totale 1 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 35 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 31 mg, zucchero 29 G.
Questa è una ricetta versatile per una classica salsa di frutti di bosco. Può essere preparata con un mix di frutti di bosco o con un solo tipo. Filtrando il composto di frutti di bosco attraverso un setaccio si otterrà una salsa liscia e lucida, ma si può saltare questo passaggio se non si hanno problemi con i semi o piccoli pezzetti di polpa. La salsa si conserva bene in frigorifero per 4-5 giorni o in freezer. Servitela con gelato, cheesecake, plumcake o pancake.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di lamponi, more, mirtilli o fragole freschi, oppure un misto di questi (se si usano le fragole, rimuovere il picciolo e tagliare in quarti).
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- Un pizzico di sale grosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire i frutti di bosco, lo zucchero, il succo di limone, il sale e 1 cucchiaio d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, finché i frutti di bosco non iniziano a rilasciare il loro succo, 1-2 minuti. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i frutti di bosco non saranno teneri, 4-5 minuti. Lasciar raffreddare leggermente.
- Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Filtrare il coulis attraverso un colino a maglie fitte, premendo sui frutti di bosco per estrarre quanta più salsa possibile. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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