Cheesecake ai Milioni di Cuori

Voti: 1

Come preparare la cheesecake a un milione di cuori

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Stupisci la persona amata questo San Valentino con una deliziosa cheesecake ricoperta da un milione di cuoricini. Questa cheesecake senza cottura richiede solo la preparazione di una base di biscotti al cioccolato sbriciolati, burro e zucchero. Una volta raffreddata, farciscila con la crema al formaggio e il tuo amore. La cheesecake, di un bianco splendente, sarà particolarmente luminosa e in contrasto con la cascata di cuoricini scarlatti fatti con coulis di lamponi. Lascia riposare questo dolce in frigorifero: sarà un regalo meraviglioso e romantico per un'occasione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1,5 tazze di biscotti wafer al cioccolato sbriciolati (circa 28)
5 cucchiai di burro non salato, fuso
1/3 di tazza di zucchero semolato
Un pizzico di sale
Attrezzatura speciale: una tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm, una pipetta o una bottiglia per salse e uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno

Coulis di lamponi

2 tazze di lamponi

Riempimento

2 confezioni da 220 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
1 tazza e 1/4 di panna fresca

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, crema, formaggio cremoso, zucchero a velo, lampone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una ciotola, mescolate i biscotti wafer sbriciolati, il burro, lo zucchero e il sale. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera da 22 cm, premendolo bene e facendolo aderire anche ai lati. Appoggiate la tortiera su una placca da forno e cuocete in forno fino a quando non si sarà solidificato, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

Coulis di lamponi:
Frullate i lamponi in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Filtrate la purea attraverso un colino a maglie fitte per eliminare tutti i semi. Trasferite la coulis in una pipetta o in una piccola bottiglia per salse.
Riempimento:
In una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero, la vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio, per circa 5 minuti. In una ciotola separata, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza semi-montata. Incorporate delicatamente il composto di formaggio alla panna montata, distribuendolo uniformemente e facendo attenzione a non smontare la panna.
Distribuite il ripieno sulla base. Battete delicatamente la teglia sul piano di lavoro un paio di volte per eliminare eventuali bolle d'aria. Con una sac à poche, create dei puntini di coulis di lamponi grandi come ceci sulla superficie della cheesecake, formando una spirale a una distanza di 0,5 cm l'uno dall'altro. Partendo dal puntino più esterno, infilzate un stuzzicadenti o uno spiedino al centro di ogni puntino per creare dei cuoricini che si aprono a spirale verso l'esterno.
Metti la cheesecake in frigorifero, scoperta, finché non si sarà rassodata, per circa 2 ore.

Nota

Per tagliare la cheesecake a fette precise, scaldate il coltello in una ciotola alta di acqua calda tra un taglio e l'altro e asciugatelo bene..