Cupcake di compleanno Angel Food

Voti: 1

Come preparare i cupcake Angel Food per il compleanno

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Questi sofficissimi cupcake Angel Food, decorati con allegri e coloratissimi zuccherini, sono perfetti per feste di compleanno e qualsiasi evento per bambini. I coloratissimi confettini non solo decorano la soffice glassa dei cupcake, ma sono anche incorporati nell'impasto. I cupcake possono essere preparati in anticipo, ma la decorazione va effettuata poco prima di servirli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

0,5 tazze di farina per dolci (non autolievitante)
0,5 tazze di zucchero a velo
1/4 di cucchiaino di sale fino
3 cucchiai di zuccherini colorati + altri per guarnire
Albumi di 5 uova grandi, a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di cremor tartaro
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
Attrezzatura speciale: pirottini di carta bianca per cupcake

Crema di cagliata

110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1/4 di tazza di zucchero a velo
1,5 tazze di panna fresca
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, cupcake, scorza di limone, formaggio fresco, uova, cremor tartaro, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta e spruzzatelo con uno spray da cucina.
Cupcakes:

Setacciate la farina, lo zucchero e il sale attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola media, aggiungete le codette di zucchero e mettete da parte. Unite gli albumi in una ciotola e montateli con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 2 minuti. Aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare fino a ottenere picchi morbidi, per circa 2 minuti.

Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato, circa un cucchiaio alla volta. Aumentate la velocità del mixer a medio-alta e continuate a montare fino a ottenere un composto sodo e lucido, per circa 5 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
Cospargete un quarto del composto di farina sugli albumi montati a neve e incorporate delicatamente con una spatola di gomma. Aggiungete il resto del composto di farina in tre riprese.
Distribuite uniformemente l'impasto nei pirottini per cupcake preparati, ripiegandolo in modo che sporga dai bordi. Cuocete in forno finché i cupcake, se premuti leggermente con un dito, non tornano elastici al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, per circa 14-16 minuti.
Lascia raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente. I cupcake possono essere preparati con un giorno di anticipo e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente..
Crema di cagliata:

Mettete il formaggio cremoso e lo zucchero a velo in una ciotola media e sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la panna e l'estratto di vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere una consistenza soda. La glassa può essere preparata un'ora prima dell'uso e conservata in frigorifero..
Quando siete pronti per servire, distribuite la glassa su ogni cupcake con un cucchiaio. Usate il dorso di un cucchiaio per creare un leggero effetto marmorizzato. Decorate ogni cupcake con delle codette colorate.