Cupcake al cioccolato fondente

Voti: 1

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

I cupcake Devil's Food sono una variante della famosa torta americana omonima. La loro consistenza densa e il ricco sapore di cioccolato soddisferanno qualsiasi goloso. Questa torta al cioccolato prende il nome dalla precedente torta Angel Food.

Per rendere la torta ancora più soffice, avvolgete ogni cupcake ancora caldo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per qualche ora prima di glassarlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza di farina di prima qualità
1/3 di tazza di cacao in polvere
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Sale fino
115 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
2 uova grandi a temperatura ambiente
1/4 di tazza di caffè a temperatura ambiente
1/4 di tazza di latte a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Lamponi per decorazione

Smalto

0,5 tazze di panna fresca al 33%
115 g di cioccolato fondente, tritato
1 cucchiaio (15 g) di burro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, estratto di vaniglia, cioccolato semidolce, uova, latte, crema, cacao, caffè, lampone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Disponete i pirottini di carta per cupcake in una teglia grande da 12 muffin.
In una ciotola media, mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare le uova, una alla volta.

In un misurino, unire il latte, il caffè e l'estratto di vaniglia. Versare metà del composto secco nel composto di burro e mescolare con una frusta. Quindi, continuando a mescolare, aggiungere il latte e il caffè rimanenti e il restante composto secco. L'impasto dovrà risultare denso e spumoso.
Utilizzando un cucchiaio da gelato, riempite ogni stampino per cupcake per 3/4 con l'impasto.

Infornate per 20 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti in un cupcake: se esce pulito, i cupcake sono pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia prima di glassarli.
Preparare la glassaPortate la panna fresca a sobbollire dolcemente. Mettete il cioccolato e il burro tritati in una ciotola e versatevi la panna calda. Mescolate bene gli ingredienti finché il cioccolato e il burro non si saranno sciolti e il composto risulterà liscio. Lasciate riposare per 5-8 minuti per far addensare la glassa.

Utilizzando una spatola angolata, glassate ogni cupcake e decorate con un lampone.

Ricetta Torta al cioccolato Devil's Food.