Pasta Capelli D'angelo al Pesto Trapanese
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La delicata pasta capelli d'angelo (Cappellini) si sposa perfettamente con un sugo leggero ed elegante come questo pesto trapanese, una variante del pesto con pomodori freschi di stagione grattugiati, mandorle tritate al posto dei pinoli e un mix di prezzemolo e basilico freschi. Il sugo si prepara in un attimo e non richiede cottura, mentre il parmigiano grattugiato fresco e l'olio extravergine di oliva di alta qualità ne completano il sapore, rendendo il piatto fresco e leggero. Accompagnate la pasta con un bicchiere di Chardonnay o Pinot Grigio e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di capellini (capelli d'angelo)
- 600 g di pomodori antichi maturi, tagliati a metà
- 1/3 di tazza di mandorle tritate con la buccia
- 1 tazza di foglie di basilico fresco ben pressate e tritate
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- Pane senza crosta, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, formaggio parmigiano, pomodori, scorza di limone, mandorla, salsa al pesto, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una pentola di acqua per la pasta sul fuoco a fiamma alta e portatela a ebollizione.
- In una ciotola capiente, grattugiate grossolanamente i pomodori, eliminando la buccia. Unite i pomodori con le mandorle tritate, il basilico, il prezzemolo e l'aglio. Aggiungete il parmigiano, l'olio d'oliva e la scorza di limone. Condite con 1 cucchiaino di sale e pepe nero. Mettete da parte 1 tazza di salsa.
- Quando l'acqua bolle, cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta, conservando 80 ml di acqua di cottura, e conditela con il sugo rimasto. Aggiungete l'acqua di cottura della pasta al sugo.
- Dividete la pasta in quattro ciotole, condite con la salsa tenuta da parte e cospargete con parmigiano grattugiato fresco. Servite con il pane.
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