Sformato di melanzane "capelli d'angelo"

Voti: 1

Come preparare la casseruola di melanzane "capelli d'angelo"

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La pasta italiana con melanzane, carne macinata, salsa marinara e mozzarella è il ripieno perfetto per una deliziosa quiche. Preparate ogni ingrediente separatamente: lessate i capellini, cuocete a fuoco lento la carne macinata di tacchino nella salsa marinara, soffriggete le melanzane, aggiungete la mozzarella a dadini e, dopo aver mescolato, disponete il tutto al centro della pasta sfoglia, creando un guscio croccante e friabile attorno al ripieno. Questa quiche è uno di quei piatti con cui vorrete stupire i vostri ospiti. Vanta un sapore meravigliosamente ricco, un aroma inebriante e una presentazione d'effetto. Inoltre, tutti gli ingredienti possono essere preparati il giorno prima, quindi il giorno in cui la servite, non dovrete fare altro che assemblarla e infornarla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4-6 melanzane (circa 2 kg in totale), tagliate a cubetti di 2,5 cm.
1/3 di tazza più 1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di aglio tritato
450 gr. salsiccia di tacchino, rimuovere il guscio
1/3 di tazza di vino rosso secco
3 tazze di salsa marinara
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso secco tritato
250 g di capellini (capelli d'angelo)
450 g di mozzarella a cubetti
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
0,5 kg di pasta sfoglia surgelata (2 fogli), scongelata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: melanzane, tacchino macinato, pasta sfoglia, vino rosso, salsa marinara, fiocchi di peperoncino rosso, formaggio parmigiano, pasta capellini, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, scaldate 80 ml di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete metà delle melanzane e mescolate per ricoprirle uniformemente. Condite con sale e pepe. Friggete le melanzane per circa 10 minuti, finché non saranno morbide e dorate.

Abbassate quindi la fiamma a media e aggiungete metà dell'aglio. Fate soffriggere per altri 2 minuti. Con una schiumarola, trasferite le melanzane in una ciotola capiente. Scaldate un altro quarto di tazza di olio d'oliva allo stesso modo e fate soffriggere le melanzane rimanenti con l'aglio. Trasferitele in una ciotola.
Nella stessa padella, aggiungete la carne di salsiccia e il vino. Cuocete a fuoco medio-alto per 8 minuti, sminuzzando la carne con il dorso di un cucchiaio, finché non si sarà rosolata e il vino non sarà evaporato. Quindi aggiungete la carne alle melanzane. salsa marinara e peperoncino rosso tritato. Mescolare il tutto.

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà al dente. Scolatela. Unite la pasta al composto di melanzane. Lasciate raffreddare completamente. Aggiungete la mozzarella e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Su una superficie di lavoro infarinata, stendete un foglio di pasta sfoglia fino a ottenere un quadrato di 34 cm. Trasferitelo in una tortiera a cerniera da 22 cm, lasciando che i bordi della pasta sporgano dai lati della tortiera.
Distribuite il composto di pasta e melanzane sulla pasta sfoglia e coprite con un secondo foglio di pasta. Pizzicate i bordi dei due fogli per sigillare il ripieno all'interno. Eliminate la pasta in eccesso lasciando un bordo di 2,5 cm e formate un bordo decorativo con i ritagli rimanenti. Praticate un taglio al centro della parte superiore per far fuoriuscire il vapore.
Cuocete in forno per circa 1 ora e 30 minuti. L'impasto dovrebbe lievitare e dorarsi. Lasciate riposare la casseruola per 30 minuti, poi sfornatela e servitela.