Torta fredda con pasta di biscotti e albicocca
Voti: 3
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 53 G., grassi saturi 32 G., proteine 5 G., carboidrati 53 G., fibra 0 G., colesterolo 170 mg, sodio 204 mg, zucchero 26 G.
Calorie 680, grasso totale 53 G., grassi saturi 32 G., proteine 5 G., carboidrati 53 G., fibra 0 G., colesterolo 170 mg, sodio 204 mg, zucchero 26 G.
Questa torta senza cottura è come una fantastica cheesecake a strati. È semplice da preparare, ma ricca di sapori complessi, grazie alla combinazione di impasto per biscotti, crema di formaggio, speculoos speziato e marmellata di albicocche. La torta si rassoderà completamente dopo averla lasciata riposare in frigorifero per una notte. Per facilitare lo sformamento, rivestite la teglia con pellicola trasparente prima di assemblarla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di marmellata di albicocche
- 0,5 tazze di pasta per biscotti
- 0,5 tazze di zucchero a velo setacciato
- 110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 2,5 tazze di panna fresca
- 1 confezione (230 g) di biscotti speculoos, 2 pezzi da mettere da parte per la decorazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, Marmellata di albicocche, formaggio cremoso, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia da forno di 20x20 cm con pellicola trasparente, lasciando circa 5 cm di bordo sporgente su tutti i lati. In una ciotolina, mescolate la marmellata di albicocche con 1 cucchiaio di acqua. Mettete da parte.
- In una ciotola capiente, unire l'impasto per biscotti, lo zucchero e il formaggio cremoso e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Se necessario, raschiare i lati della ciotola. Aggiungere la panna e continuare a sbattere, iniziando a velocità media fino a completo assorbimento, quindi aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere una consistenza soda, per circa 3 minuti.
- Versate un quarto della panna montata sul fondo della teglia preparata e distribuitela uniformemente. Spalmatevi sopra 3 cucchiai di marmellata di albicocche. Disponete 10 biscotti sopra la marmellata, spezzettandone alcuni per riempire eventuali spazi vuoti. Ripetete gli strati altre 2 volte, ogni volta con un quarto della panna montata, 3 cucchiai di marmellata e 10 biscotti. L'ultimo strato deve essere di panna montata. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 8 ore e fino a 12 ore. Conservate in frigorifero la marmellata di albicocche rimanente.
- Quando la torta si sarà completamente solidificata, rimuovete la pellicola dalla superficie e capovolgetela su un piatto da portata. Eliminate eventuali residui di pellicola. Sbriciolate leggermente i biscotti rimasti e cospargeteli sulla torta. Guarnite con la marmellata di albicocche rimasta.
Cookie:
Gli speculoos sono biscotti di pasta frolla speziati che si possono trovare nei negozi di alimentari specializzati o anche nel reparto biscotti del supermercato.
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