Torta festiva con glassa a specchio
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 838, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 136 G., fibra 0 G., colesterolo 6 mg, sodio 518 mg, zucchero 122 G.
Calorie 838, grasso totale 26 G., grassi saturi 7 G., proteine 18 G., carboidrati 136 G., fibra 0 G., colesterolo 6 mg, sodio 518 mg, zucchero 122 G.
Questa torta dai colori vivaci con glassa a specchio rossa sarà al centro dell'attenzione durante la vostra festa. Uno dei suoi ingredienti chiave è la gelatina, presente sia all'esterno nella glassa che all'interno sotto forma di venature elastiche nel pan di Spagna alla vaniglia. Gelatina verde al lime negli strati, glassa rossa e crema al burro bianca: la combinazione perfetta per un dolce natalizio. Servire fredda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (430 g) di preparato per torta bianca in polvere (più tutti gli ingredienti aggiuntivi necessari)
- 1 confezione (85 g) di preparato per gelatina al gusto di lime
- 2 confezioni di glassa alla vaniglia (450 g ciascuna)
- 1 confezione (85 g) di preparato per gelatina al gusto di lampone
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
- 1 tazza di dischetti di cioccolato bianco di qualità o tritato
- 1/4 di tazza di latte condensato zuccherato
- Colorante alimentare in gel rosso, per decorazione
- Attrezzatura specialebacchette, frullatore a immersione e termometro digitale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, latte condensato, sciroppo di mais, gelatina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete due strati di torta in tortiere da 20 cm di diametro seguendo le istruzioni sulla confezione; lasciate raffreddare completamente nelle tortiere su una gratella. Eliminate eventuali gonfiori in superficie con un coltello seghettato, quindi estraete le torte dalle tortiere. Lavate e asciugate le tortiere; disponete al loro interno gli strati di torta raffreddati, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Bucherellate gli strati di torta ogni 1 cm con uno stuzzicadenti.
- In una piccola ciotola, mescolate la gelatina al lime con 240 ml di acqua bollente fino a completo scioglimento; lasciate raffreddare per 10 minuti. Versate il composto sugli strati di torta e mettete in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà solidificata, circa 30 minuti.
- Togliete gli strati di torta dalle teglie (se si attaccano, immergete le teglie in acqua calda per 10 secondi). Adagiate un disco di torta su un piatto grande. Spalmatevi sopra 1 tazza di glassa, distribuendola in modo uniforme. Adagiate il secondo disco di torta sopra e ricoprite l'intera torta con la glassa rimanente, assicurandovi che sia il più liscia possibile. Congelate per 1 ora.
- Nel frattempo, mescolate il composto di gelatina di lamponi in una piccola ciotola con 1/4 di tazza di acqua bollente fino a completo scioglimento.
- In una casseruola media, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e 60 ml di acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non sarà trasparente, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il composto di gelatina al lampone e il cioccolato bianco. Lasciar riposare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Aggiungere il latte condensato e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio. Lasciar raffreddare il composto fino a 35 °C.
- Togli la torta dal freezer e posizionala su una griglia appoggiata su una teglia da forno con i bordi rialzati. Spalma circa due terzi della glassa sulla torta. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso alla glassa rimanente e versala sulla torta (l'intera torta deve essere completamente ricoperta). Lascia riposare per 15 minuti, poi trasferisci la torta su un piatto da portata e mettila in frigorifero per 1-2 ore.
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