Torta a forma di "testa di formaggio"

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 699, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 141 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 406 mg, zucchero 120 G.

I vostri ospiti rimarranno a bocca aperta quando, al termine della cena di festa, servirete questo vassoio di formaggi al posto della torta. Questa cheesecake su un tagliere con cracker e uva sembra incredibilmente realistica e il vostro scherzo sarà sicuramente un successo! Sotto la patina rossa di formaggio, che in realtà è pasta di zucchero, attende tutti una torta soffice con uno strato di glassa. Questa ricetta prevede l'utilizzo di un preparato per torte già pronto, ma potete anche usare la vostra ricetta preferita e preparare la glassa in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Biscotti al burro, da servire
1 confezione (450 g) di preparato secco per biscotti gialli (+ ingredienti aggiuntivi necessari)
1 confezione (450 g) + 1 tazza di glassa alla vaniglia
Una manciata di uva, divisa in piccole manciate
1 albume d'uovo pastorizzato grande, leggermente sbattuto
3/4 di tazza di zucchero semolato
Zucchero a velo, per spolverare
1 confezione (700 g) di mastice rosso in rotoli
Colorante alimentare giallo
1-2 cucchiai di olio vegetale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare due tortiere rotonde da 23 cm con carta da forno o carta oleata e spruzzarle con spray da cucina. Preparare l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione; dividere l'impasto in modo uniforme tra le due tortiere. Cuocere le torte seguendo le istruzioni sulla confezione.

Lasciate raffreddare le tortine nelle teglie per circa 15 minuti, poi trasferitele su una griglia e lasciatele raffreddare completamente. Con un piccolo coltello seghettato, rifilate il bordo superiore di ogni tortina in diagonale per creare una forma arrotondata.

Adagiate un disco di torta con il lato tagliato verso il basso su un foglio di carta da forno o carta oleata. Spalmate la glassa su un disco, quindi adagiatevi sopra l'altro disco di torta con il lato tagliato verso l'alto. Ricoprite l'intera torta con la glassa, tenendone da parte circa una tazza. Congelate la torta per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparate l'uva candita.:

Spennellate l'uva con l'albume sbattuto e cospargetela di zucchero a velo. Lasciate asciugare per almeno un'ora a temperatura ambiente.

Spolverate un piano di lavoro con zucchero a velo. Stendete un quarto della pasta di zucchero fino a uno spessore di circa 0,3 cm, spolverando con zucchero a velo se necessario.

Ritagliate un cerchio di pasta di zucchero di 20 cm di diametro e posizionatelo su un foglio di carta da forno o carta oleata. Adagiate la torta al centro, sopra il cerchio di pasta di zucchero.

Aggiungete gli scarti alla pasta di zucchero rimanente e stendetela in un cerchio di 32 cm di diametro e 0,3 cm di spessore. Ricoprite la torta con la pasta di zucchero.

Lisciate la pasta di zucchero con le mani e ripiegatela sotto la base della torta; eliminate l'eccesso con un coltello.

Tagliate una fetta di torta. Colorate di giallo pallido la tazza di glassa tenuta da parte e applicatela sui bordi tagliati della torta. Spennellate tutta la pasta di zucchero con olio vegetale per una finitura lucida. Trasferite il Gouda su un tagliere insieme ai biscotti e all'uva.