Biscotti a scacchiera rossi e bianchi
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Complessità: facilmente
Porzioni: 48
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 99, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 13 G., fibra 0 G., colesterolo 14 mg, sodio 29 mg, zucchero 8 G.
Calorie 99, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 13 G., fibra 0 G., colesterolo 14 mg, sodio 29 mg, zucchero 8 G.
I biscotti a scacchiera rossi e bianchi sono vivaci e accattivanti, e sono facili da preparare, anche se l'assemblaggio potrebbe richiedere un po' di tempo, a seconda della temperatura della cucina e di quanto spesso è necessario far raffreddare l'impasto per renderlo più facile da lavorare. Per ottenere un disegno a scacchiera perfetto, i biscotti non devono scurirsi in forno. Quindi teneteli d'occhio e ricordatevi di toglierli subito dal forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tavoletta di cioccolato bianco (100 g), tritata
- 220 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità, più altra per lavorare l'impasto
- 1 cucchiaino di scorza di arancia rossa grattugiata finemente
- 1,5 - 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso in gel
- 1 tazza di zucchero decorativo rosso o bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato bianco, farina di prima qualità, uova, scorza d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde e scaldatelo a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per 2-3 minuti. Incorporate l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungete il cioccolato bianco fuso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete la farina in due volte. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividete l'impasto a metà; incorporate la scorza d'arancia e il colorante alimentare all'impasto rimanente nella ciotola. Avvolgete separatamente l'impasto normale e quello rosso nella pellicola trasparente, formate dei rettangoli e metteteli in frigorifero per almeno un'ora.
- Lavorando su due fogli di carta da forno infarinata separati, stendete ogni pezzo di pasta in un rettangolo di 12x25 cm (circa 1 cm di spessore), quindi ritagliate ogni pezzo in modo da ottenere un rettangolo di 11x23 cm. Con un coltello affilato, tagliate ogni rettangolo nel senso della lunghezza in nove strisce larghe 1 cm. Se la pasta diventa troppo morbida, mettetela in frigorifero finché non si rassoda, quindi continuate.
- Disponete tre strisce di pasta una accanto all'altra, alternando i colori (bianco-rosso-bianco). Inumidite i lati e la parte superiore con un dito bagnato per far aderire bene le strisce. Sovrapponete tre strisce del colore opposto (rosso-bianco-rosso). Sovrapponete altre tre strisce, ripetendo il primo schema. Assemblate il secondo blocco allo stesso modo, iniziando con lo schema rosso-bianco-rosso. Avvolgete i blocchi nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 2 ore.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 175 °C (350 °F). Rivestite 3 teglie con carta da forno. Srotolate l'impasto. Spennellate leggermente i blocchi di impasto con acqua, quindi premete bene lo zucchero decorativo sui bordi. Rifilate le estremità dei blocchi con un coltello affilato, quindi tagliateli a fette spesse 0,3-0,5 cm, ottenendo circa 24 biscotti per blocco.
- Disponete i biscotti su delle teglie da forno, distanziandoli di 4 cm. Infornate 2 teglie (tenete la terza in frigorifero), ruotandole a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi ma non dorati, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Cuocete i biscotti rimanenti allo stesso modo.
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