Biscotti a scacchi al lime

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 103, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 0 G., colesterolo 18 mg, sodio 28 mg, zucchero 7 G.

Questi biscotti a scacchiera hanno un aspetto molto vivace e d'effetto, e sono molto più facili da preparare di quanto sembri! Dividete l'impasto in due metà: coloratene una con del colorante alimentare verde e lasciate l'altra bianca. Assemblate il motivo a scacchiera seguendo la ricetta passo passo. Per rendere l'impasto più facile da lavorare, tenete la cucina fresca e, se diventa troppo morbido, mettetelo in frigorifero per qualche minuto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1/4 di cucchiaino di sale
165 g di burro non salato a temperatura ambiente
85 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
1 tazza e 1/4 di zucchero
1 uovo grande
Scorza grattugiata finemente di 1 lime
0,5 cucchiaini di estratto di lime o limone-lime
Colorante alimentare verde

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, uova, essenza di limone, scorza di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, mescolate la farina e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo, la scorza di lime e l'estratto di lime e mescolate bene. Abbassate la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di farina. Trasferite metà dell'impasto in una ciotola a parte e coloratelo con del colorante alimentare.
Spolverate l'impasto con la farina; su carta da forno infarinata, stendete ciascun colore singolarmente fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 0,5 cm. Congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 15 minuti.

Ritagliate ogni pezzo in modo da formare un rettangolo di 4,5 x 7,5 pollici, mettendo da parte i ritagli. Tagliate ogni rettangolo longitudinalmente in nove strisce larghe 1 pollice. Disponete tre strisce una accanto all'altra su una teglia (bianca, verde, bianca). Sovrapponete altre tre strisce, alternando i colori (verde, bianco, verde). Sovrapponete altre tre strisce (bianca, verde, bianca). Create un altro blocco, iniziando con strisce verdi, bianche e verdi. Mettete i blocchi in frigorifero.
Raccogli gli scarti, separando i colori. Su un foglio di carta da forno infarinato, stendi ciascun colore in un rettangolo di 12 x 20 cm, spesso 0,5 cm. Avvolgi il rettangolo verde attorno al blocco con gli angoli bianchi e avvolgi il rettangolo bianco attorno al blocco con gli angoli verdi; elimina l'eccesso.
Avvolgete i blocchi di impasto nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 2 ore.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Tagliate i biscotti a cubetti di 0,8 cm di spessore e disponeteli su delle teglie da forno a 3 cm di distanza l'uno dall'altro. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno cotti, per 12-14 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti; trasferite i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

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