biscotti al lime
Voti: 1
Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 84
Complessità: facilmente
Porzioni: 84
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 32, grasso totale 1 G., grassi saturi 1 G., proteine 0 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 6 mg, sodio 13 mg, zucchero 2 G.
Calorie 32, grasso totale 1 G., grassi saturi 1 G., proteine 0 G., carboidrati 4 G., fibra 0 G., colesterolo 6 mg, sodio 13 mg, zucchero 2 G.
Il vantaggio dei biscotti ritagliati è che non richiedono di stendere l'impasto sul piano di lavoro e si può preparare in anticipo per una cottura rapida in un momento più comodo. L'impasto viene formato a tronchetto e messo in frigorifero. Una volta raffreddato, si taglia facilmente a fette. Questa ricetta conferisce ai biscotti un delizioso aroma di lime e li decora con una spolverata di zucchero verde lungo il bordo, che ne accentua ulteriormente il sapore agrumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 0,5 tazze + 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio + 1,5 cucchiaini di scorza di lime grattugiata finemente (ricavata da circa 5 lime)
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
- 1 uovo grande
- 1,5 cucchiaini di zucchero decorativo verde
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio cremoso, scorza di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, il formaggio cremoso, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungere il succo di lime e l'uovo e mescolare fino a completo assorbimento. Ridurre la velocità dello sbattitore a medio-bassa, aggiungere il composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Adagiate due fogli di carta da forno di 30x40 cm su una superficie di lavoro. Dividete l'impasto a metà e posizionate ciascuna metà su un foglio di carta da forno; date a ogni metà la forma di un cilindro. Ripiegate la carta da forno sull'impasto; con l'aiuto di un righello, date all'impasto la forma di un cilindro di 2,5x30 cm. Avvolgete ogni cilindro nella carta da forno e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 3 ore.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Su un foglio di carta da forno, mescolate il restante 80 ml di zucchero semolato con 1,5 cucchiaini di scorza di lime e lo zucchero verde. Srotolate l'impasto e rotolate i rotolini nello zucchero al lime, ricoprendoli completamente. Tagliateli a quadrati di circa 6 mm di spessore e disponeteli a circa 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro sulle teglie preparate.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi, per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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