Biscotti a fette arcobaleno
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Questi divertenti biscotti arcobaleno con simpatiche nuvolette possono sembrare complicati, ma sono molto più facili da preparare di quanto sembri. Immaginate di giocare con il pongo! Dividete l'impasto in pezzi di diverse dimensioni, colorateli con coloranti alimentari e assemblate l'arcobaleno. Si consiglia l'uso di coloranti alimentari in gel, poiché i loro colori sono più vivaci. Tagliate i biscotti e, una volta cotti, decorate ogni arcobaleno con delle nuvolette di glassa bianca. Un dolcetto perfetto per le feste dei bambini o per Pasqua.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola
- 1 tazza di cioccolato bianco da sciogliere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, gocce di cioccolato (granuli), zucchero a velo, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento. Riducete la velocità dello sbattitore a media e incorporate gradualmente il composto di farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividete l'impasto in 6 pezzi: 2 pezzi grandi (circa 200 g ciascuno), 2 pezzi medi (circa 140 g ciascuno) e 2 pezzi piccoli (circa 80 g ciascuno). Colorate un pezzo grande di impasto con colorante alimentare rosso e l'altro con colorante alimentare arancione, mescolando il colorante nell'impasto con le mani guantate o con una spatola di silicone. Colorate un pezzo medio di impasto con colorante alimentare giallo e l'altro con colorante alimentare verde. Colorate un pezzo piccolo di impasto con colorante alimentare blu e l'altro con colorante alimentare viola.
- Indossando dei guanti, arrotolate l'impasto viola su un foglio di carta da forno infarinato fino a formare un cordone lungo 18 cm e spesso 2 cm; mettete da parte. Con un mattarello, stendete i pezzi di impasto rimanenti su fogli di carta da forno infarinati separati, formando dei rettangoli (spolverando con farina se necessario): blu – 8,9 x 16,5 cm; verde – 13 x 19 cm; giallo – 15,5 x 22,6 cm; arancione – 15,5 x 22,6 cm; rosso – 20,6 x 25,2 cm.
- Avvolgete strettamente la corda viola nell'impasto blu, mantenendone la forma; pizzicate la giuntura per sigillarla. Continuate ad avvolgere il rotolo con l'impasto: verde, giallo, arancione e rosso. Avvolgete l'intero rotolo nella pellicola trasparente; mettetelo in freezer finché l'impasto non si indurisce, circa 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Eliminate le estremità del rotolo di pasta, quindi tagliatelo a cerchi di 2 cm di spessore. Tagliate ogni cerchio a metà. Disponeteli su due teglie da forno non rivestite, distanziandoli di 2,5 cm, e metteteli in frigorifero fino al momento di infornarli, per almeno 15 minuti.
- Cuocete una teglia alla volta finché i biscotti non saranno sodi sui bordi e dorati sul fondo, per 10-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo, mettete le caramelle sciolte in una ciotola media e scaldatele nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Trasferitele in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e tagliate un angolo. Create delle piccole nuvolette alle estremità di ogni arcobaleno con la sac à poche. Lasciate riposare per almeno 5 minuti.
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